«Das ist mein Ferrari»
2009 hat die Familie Gübeli die Bäckerei in St. Stephan (BE) übernommen, die zuvor in 100-jähriger Familientradition von der Familie Kläy geführt worden war. Seit […]
Durch Zufall zum Traumberuf
Der Detailhandel und die Bäcker-Confiseur-Branche ist Arlette Stuckis Passion. Seit ihrer Ausbildung 1975 ist sie der Branche treu geblieben. Und selbst jetzt, da sie pensioniert […]
Schweizer Brot: Didier Ecoffey setzt Zeichen
Die 2021 lancierte Marke Schweizer Brot bringt mehr Transparenz in die Produktion, die Verarbeitung und den Verkauf von einheimischem Brot, Kleinbrot und Sandwichbrot. Immer mehr […]
Im Bäcker-Confiseur-Olymp angekommen
2021 war für Nicole und David Schmid ein grossartiges Jahr: Den Start machte der Gewinn der Bäckerkrone und gipfelte mit dem Titel des Weltkonditors des […]
Die Krönung eines Lebenswerks
Die letzte Renovation fand vor 53 Jahren (!) statt. Jetzt endlich, nach vielen Hürden und Diskussionen, konnte das Hauptgeschäft der Bäckerei Pfyl in Hedingen (ZH) […]
Die Seele des Brotes vermitteln
Als Jürgen Mielke im Februar 2021 die Weiterbildung als Brot-Sommelier an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim (D) in Angriff nahm, hätte er nicht gedacht, […]
Eine Schaubäckerei fürs Emmental
Das Gelände der Emmentaler Schaukäserei in Affoltern (BE) ist um eine Attraktion reicher: Im April eröffnete die Schaubäckerei Meier ihre Türen in der alten «Käsehütte» […]
Seit 150 Jahren voller Einsatz
Jakob Fischer startete 1872 zusammen mit seiner Ehefrau Magdalena eine Bäckerei mit kleinem Landwirtschaftsbetrieb in Ersigen (BE). Heute, 150 Jahre später, wird hier immer noch […]
Tradition im Zeichen des Wandels
Anfang Jahr hat David Kohler die Confiserie Freytag im Zürcher Seefeldquartier von Daniela und Peter Fierz übernommen. Der Start ist geglückt, dies dank einer offenen […]
«Die Funktionalität steht im Fokus»
Seit August 2021 backen Roman Lüönd, Inhaber Beck Roman, und sein Team ihre Brötchen in der neu erbauten Produktion in Seewen (SZ). Auch ein neuer […]