Wohnort kann die Berufswahl beeinflussen
Die Berufswahl von Jugendlichen wird von einer Vielzahl unterschiedlicher Faktoren beeinflusst – auch vom Wohnort, wie eine aktuelle Datenauswertung der Eidgenössischen Hochschule für Berufsbildung (EHB) zeigt. Grundlage dieser Auswertung sind alle Lehrverträge des Lehrjahres 2021/22.
Zwischen Acker und Ofen: Eine Kette unter Druck
Der Ursprung von Brot liegt nicht nur bei euch in der Backstube, sondern auch bei uns auf dem Feld. Hier beginnt die Wertschöpfungskette – unter hohen Standards und in engem Zusammenspiel mit Natur und Markt.
Brot, das Emotionen weckt
Wenn ich nur an Brot denke, kommen mir viele Erinnerungen in den Sinn. An erster Stelle steht das Bild meiner Grossmutter Laura, die mich zur Bäckerei «dal prestinee» in Cadenazzo mitnahm. Sobald wir eintraten, hatte ich die Qual der Wahl: kleine Brötchen, grössere, lange weisse, dunklere, Zöpfe, Tessiner Brot und … vieles mehr. I
Wertschätzung, Freude und etwas Zeit
Der UrDinkel ist bei mir zu einem kulinarischen Wegbegleiter geworden und steht in irgendeiner Form täglich auf dem Speiseplan. Seine geschmacklichen wie auch gesundheitsfördernden Eigenschaften sind eine grosse Bereicherung in jeder Küche und Backstube. Dazu ein Stück dieser Schweizer Getreidekultur mittragen und weitere Menschen für dieses urschweizerische Korn zu begeistern, erfüllt mich mit Freude.
Wie mich die Backstube meiner Familie prägte
Aufgewachsen im Ochsen in Mörschwil (SG), mitten in der Backstube meiner Familie, habe ich früh gelernt, wie Handwerk, Teamarbeit und Gastfreundschaft zusammenhängen. Ich durfte Ämtli übernehmen wie: Früchte für die Ananas-Rahmtorte schneiden, Paniermehl aus Altbrot mahlen oder mit meinem Vater auf Brottour gehen. Noch lieber half ich im Restaurant mit – Menüs anrichten, Gäste bedienen und den Betrieb miterleben.
Unsere Schoggibauern – Teil der Genuss-Story
Digitale Lösungen sind längst auch dort angekommen, wo der Kakao wächst. Auf einer meiner Reisen in Ghana zeigte mir ein Bauer stolz sein Handy. «Damit bekomme ich mein Geld direkt ausbezahlt», sagte er gemeint war Mobile Money, das dort weit verbreitet ist. Unsere Projektpartner können damit Prämien für hochwertigen Kakao oder für mehr Biodiversität direkt an die Bauernfamilien überweisen.
Der erste Eindruck zählt
Wenn ich eine Bäckerei betrete, dann erwarte ich ein einladendes Ambiente. Angenehme Lichtverhältnisse – ich muss mich Wohl- und Willkommen fühlen. Ob rustikal oder modern eingerichtet, meine Beachtung gilt sauberen, gepflegten Möbeln und einer harmonischen Einrichtung. Krümel auf der Theke – ein No-Go. Gepflegtes Personal in einheitlicher und sauberer Kleidung vermitteln ein stimmiges Gesamtbild und Professionalität.
JEDEM ANFANG WOHNT EIN ZAUBER INNE
Das Zitat aus «Stufen» von Hermann Hesse begleitet mich seit meinem «Anfang» als Präsidentin der VDB Schweiz im Herbst 2024. Der «Anfang» der Wertschöpfungskette liegt […]
Gemeinsam gedeihen
Wenn ich am Sonntagmorgen in unserer Dorfbäckerei an der Theke anstehe und mitbekomme, was die Leute vor mir alles einkaufen, so erfüllt es mich immer mit Stolz, wenn ich das Wort UrDinkel höre. Konsumentinnen und Konsumenten, schätzen es, dass die Auswahl und die Verfügbarkeit immer grösser werden. Dadurch eröffnen sich auch in der Verarbeitung und im Verkauf ganz neue Möglichkeiten.
Es ist Nacht
In der Nacht ist es schön, an das Licht zu glauben;In der Nacht ist es schön, Brot zu formen und seinen Duft zu riechen;In der […]