Gin trifft auf Willisauer Ringli
Mit der Kreation Essenz A erreichte der Innerschweizer Chocolatier Michael Renggli am Praliné-Wettbewerb (Concours du Praliné à l’eau-de-vie) Anfang Jahr den zweiten Platz. Das Praliné auf Basis von Gin und den berühmten Willisauer Ringlis begeisterte nicht nur die Jury, sondern auch die Kundinnen und Kunden.
Unstillbares Verlangen nach Süssem
Welches Lebensmittel diente einst dazu, Statuen an den königlichen Höfen zu gestalten, wurde als Heilmittel gegen die Pest eingesetzt, hat Europa dank des Kolonialhandels reich gemacht und weckt auch heute noch ein unwiderstehliches Verlangen?
Effiziente Kälte
Ob Glacés, Torten oder Getränke – in Bäckereien und Confiserien ist zuverlässige Kühlung unverzichtbar. Weil sie rund um die Uhr läuft, lohnt es sich, auf energieeffiziente Geräte zu setzen. Bis Ende 2027 profitieren Bäckereien-Confiserien von Subventionen.
PanetoneRei vor der dritten Saison
2024 startete Marc Pahud mit PanettoneRei in Rorschach (SG). Trotz Umzug im Folgejahr nach Gossau (SG) verlief die Panettone-Saison vielver-sprechend. Nun will er am Erfolg anknüpfen.
Mindestlöhne anpassen
Die Mindestlöhne gemäss den Lohnregulativen zum Gesamtarbeitsvertrag GAV (Wichtig: nicht zu verwechseln mit den vertraglichen Löhnen) werden um 0,2% erhöht. Eine Ausnahme gilt für das Lohnregulativ für Gastronomiepersonal, das analog zu den Mindestlöhnen im L-GAV angepasst wird.
Engagierte Diskussionen und Ehrungen
Eine spannende und engagierte Diskussion über die Qualität und Zukunft des Brotes, Ehrungen sowie die ordentlichen Statutengeschäfte standen im Zentrum der 109. Generalversammlung des Tessiner Kantonalverbandes (SMPPC) in Lugano, die von Präsident Massimo Turuani geleitet wurde.
Die Brot-Chefinnen sind gekürt
Das Team «Mit Laib und Seele» hat den Nachwuchswettbewerb Brot-Chef 2026 gewonnen. Auf den weiteren Podestplätzen folgen «Arts of TanAngi» und «Die Zuckerschwestern».
Treffen der Bäcker und Müller: Herausforderungen und Chancen
Am jährlichen Treffen vom SBC und den Schweizer Müllern vom 14. Oktober prägten die aktuellen Branchenherausforderungen die Gespräche. Positives gab es über dieses Getreidejahr zu berichten: Trotz grosser Trockenheit fällt die Ernte qualitativ und mengenmässig überraschend gut aus. Beim Mehlpreis läuft es auf eine Mischrechnung hinaus.
Wechsel und Kontinuität in der Administration
13 Jahre leitete Franca Huerta mit viel Umsicht auf der Geschäftsstelle des SBC die Administration. Team und Mitglieder schätzten stets ihre Kompetenz, Freundlichkeit und Sprachgewandtheit in Deutsch, Italienisch, Französisch und Englisch. Ende August wurde sie pensioniert. Ganz verloren geht sie dem SBC glücklicherweise nicht: Sie unterstützt das Sekretariat weiterhin an einem Tag pro Woche.
Ist der Verband zu teuer?
Die Frage im Titel dieses Editorials stellt sich spontan vor allem dann, wenn wir bezahlen müssen. Aber seien wir ehrlich: Wer bezahlt schon gerne Rechnungen?