Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Gwenda Bösch und Regula Baschung an den WorldSkills in Shanghai
17. September 2026 Wettkämpfe
Vom 22. bis 27. September 2026 findet die 48. Ausgabe der WorldSkills in Shanghai statt, wo sich die besten jungen Berufstalente aus der ganzen Welt messen. Die Schweizer Meisterinnen 2025, Gwenda Bösch und Regula Baschung, treten in den Skills Bakery respektive Pâtisserie and Confectionery an.
Süsser Erfolg in Blau
Mit einem blauen, alkoholfreien Würfel schaffte Rolf Leuthold beim Concours du Praliné à l’eau-de-vie Anfang Jahr den Sprung aufs Podest – als einziger Teilnehmer ohne Hochprozentiges. Wir haben den Chocolatier-Confiseur in der Bäckerei Reinhard in Bolligen (BE) besucht und uns das Geheimnis hinter seinem Icecube GinONI verraten lassen.
Medienspiegel
18. September 2026 – Blick
«Wer polnische Billig-Gipfeli importiert, steht am Anfang vom Ende»
16. September 2026 – SRF
12 Butterzöpfe im Test – Discounter flop, Bäckerei-Kette top
16. September 2026 – Nau.ch
Beck stellt Dauerparkierer ins Netz – bis er verschwindet
15. September 2026 – Schweizer Bauer
Jetzt wird gegen ausländische Backwaren vorgegangen
15. September 2026 – bellevue.nzz.ch
Zürichs Crèmeschnitten im Test: Wo gibt es die beste? (Teil 2)
Schweizer Backkunst in Schweden
09. September 2026 Bäckereien/Confiserien
Vor elf Jahren wagten Sarina Bieri und Martin Wüthrich den Schritt von Sörenberg (LU) nach Nordschweden. Heute ist ihre Princess Bageri Konditori in Sorsele fest verankert – mit Schweizer Backkunst, schwedischen Klassikern und viel Geduld.
Chance für Betrieb und Kandidatin
Wenn Berufsprüfungs-Kandidat/innen im Detailhandel ihre Marketingprojekte umsetzen, ist dies nicht nur für sie, sondern auch für die Betriebe wertvoll. Zentralvorstandsmitglied und Expertin Lisa Frunz hat für einmal die Seite gewechselt und ihre Mitarbeiterin während der Prüfungsphase begleitet. Sie zeigt in diesem Beitrag auf, wie aus viel Herzblut, Regionalität und Perfektionismus ein echter Markterfolg wird.
Bewährtes mit neuen Akzenten
02. September 2026 Bäckereien/Confiserien
Der Wunsch, sich selbstständig zu machen, schlummerte schon länger in Daniela und Daniele Tatti. Nach mehreren Besichtigungen wurden die beiden im zürcherischen Bülach schliesslich fündig. Seit Mai führt das junge Unternehmerpaar die Klaus Genussmanufaktur.
Agvana: Moderne Süsse für präzisen Geschmack
27. August 2026 Produktion
Publireportage: Mit Agvana lanciert Felchlin eine Couverturenlinie für professionelle Weiterverarbeitende, die zeitgemässe Süsse mit klarer Sensorik verbindet. Die Linie stellt eine zentrale Frage: Wie viel Süsse braucht Schokolade, damit Cacao, Milch, Röstaromen, Textur und begleitende Zutaten ihren Ausdruck behalten? Agvana setzt hier an und schafft mehr Raum für ausgewogene, eigenständige Kreationen.
Endspurt für die WorldSkills
26. August 2026 Wettkämpfe
Nicht mehr ganz einen Monat, dann starten die WorldSkills 2026 in Shanghai (CHN). Die beiden Schweizer Kandidatinnen, Gwenda Bösch (Bäckerei-Konditorei) und Regula Baschung (Konditorei-Confiserie) befinden sich mit ihren Coaches, Ramona Bolliger und Yves-Alain Braichet, im Endspurt. Wir haben nachgefragt, wie sie sich auf das Abenteuer ihres Lebens vorbereiten.