Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Vor den GAV-Verhandlungen: Anregungen und Einwände
Dem SBC ist es ein Anliegen, die Arbeitsbedingungen im Interesse seiner Mitglieder zu gestalten. Im Hinblick auf die nächsten Verhandlungen des Gesamtarbeitsvertrags GAV sammeln wir fortlaufend Anregungen und Einwände im Zusammenhang mit dem aktuell gültigen GAV. Diese können in diesem Dokument vermerkt werden: Wir werden die Anliegen prüfen und soweit möglich in den Verhandlungen einbringen. Wir werden unsere Mitglieder über […]
Emotion als Antrieb
28. April 2026 Bäckereien/Confiserien
Finanz- und Managementanalystin, Präsidentin des Gemeindeparlaments, engagierte Politikerin und Mutter – Mercedes Assal-Poget stammt ursprünglich nicht aus der Confiseriebranche. Dennoch übernimmt sie 2012 La Chocolatière in Lausanne (VD). Aus emotionalen Gründen rettet sie das Geschäft ihrer Kindheit vor der Schliessung und restrukturiert es.
Medienspiegel
01. Mai 2026 – SRF
80 Jahre Schoggithaler
29. April 2026 – Oltner Tagblatt
Ofen aus bei «Brot und so» – Bäckerei-Kette im Konkursverfahren
27. April 2026 – engadinerpost.ch
Ein Jahrhundert, vier Generationen und viel Passion
23. April 2026 – badenertagblatt.ch
«Die Leute sparen beim Essen»: Vier Bäckereien in Baden machen dicht – das sagt der oberste Schweizer Bäcker (Bezahlschranke)
23. April 2026 – goldkueste24.ch
Männedorf: Neue Bäckerei für die Kugelgasse
Frischer Wind in der Richemont Fachschule
22. April 2026 Aus dem Verband
Manuela Schwab ist seit Oktober 2025 Leiterin Konditorei-Confiserie der Richemont Fachschule Luzern. Zuvor prägte sie während vieler Jahren die Konditorei-Abteilung der Bäckerei Reinhard in Bolligen (BE). Im Interview spricht sie über ihren Start, ihre neue Aufgabe und darüber, was sich unter ihrer Leitung ändern wird.
Lyner bestimmt den Kurs
22. April 2026 Bäckereien/Confiserien
Gibt es meinen Betrieb in fünf Jahren noch? Welche Richtung schlagen wir ein? Wie begeistern wir unsere Mitarbeitenden? Mit diesen Fragen setzt sich die Geschäftsleitung der Beck Lyner AG zurzeit auseinander. Diese Reise in die Zukunft tritt sie nicht allein an.
Energie sparen mit Peik
Energie sparen bedeutet, Kosten zu reduzieren und die Umwelt zu schonen. Im Auftrag von EnergieSchweiz, einem Programm des Bundes, führt Peik professionelle Energieberatungen für KMU durch. SBC-Mitglieder profitieren dabei von einer erheblichen Vergünstigung. Kürzlich hat sich Verbandspräsident Silvan Hotz beraten lassen. Der Etagenofen leuchtet rot und gelb, um die Ofenklappen ist es weiss. Mit der Lesebrille auf der Nase schreitet […]
Die Torte zum Ja-Wort
10. April 2026 Bäckereien/Confiserien
Im traditionellen Hochzeitsmonat Mai ist die Nachfrage nach kunstvollen und originellen Torten besonders hoch. Was wünschen sich Brautpaare heute und welche sind die Trends? Eliane Rohr, Inhaberin von Törtlifee in Suhr (AG), erklärt im Interview, worauf es bei der Planung ankommt, und verrät Geheimnisse rund um die Gestaltung des perfekten kulinarischen Highlights.
Im Olymp der Spitzenklasse
09. April 2026 Aus den Kantonen
Der Tessiner Confiseur Paolo Loraschi (Al Porto, Tenero) wurde kürzlich in Bern von Bundespräsident Guy Parmelin mit dem Mérite culinaire 2026 (Kulinarische Meriten) ausgezeichnet. Im Interview blickt der renommierte Fachmann zurück, spricht über den Stellenwert dieses Titels und erklärt, welche Kompetenzen es braucht, um die Spitze der kulinarischen Welt zu erreichen.