Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Mutig gestartet, hoch hinaus
30. September 2026 Bäckereien/Confiserien
Seit 50 Jahren ist der Flughafebeck am Flughafen Zürich-Kloten präsent. Was 1976 mit der ersten Filiale als mutiges Wagnis von Ruedi Steiner begann, entwickelte sich nach einer anfänglichen Durststrecke zu einer Erfolgsgeschichte.
Viel Einsatz, Durchhaltewille und Diplom
27. September 2026 Wettkämpfe
Kein Podestplatz, aber ein starkes Diplom (Medallion for Excellence): An den WorldSkills in Shanghai (China) zeigten die Schweizer Teilnehmerinnen, Gwenda Bösch (Bakery) und Regula Baschung (Pâtisserie and Confectionery) viel Einsatz und Herzblut. Gegen eine starke internationale Konkurrenz und bei herausfordernden Bedingungen gaben sie alles.
Medienspiegel
30. September 2026 – bazonline.ch
«Schön, dass ihr wieder offen habt!» – die Confiserie Schiesser lebt weiter
30. September 2026 – Zürcher Oberländer
Warum Sauerteig mehr ist als nur Mehl und Wasser: 10 erstaunliche Fakten
25. September 2026 – tele1.ch
Herbstzeit ist Magenbrotzeit: In Altbüron wird das Gebäck bereits in der vierten Generation hergestellt
25. September 2026 – bazonline.ch
«Dort spielte sich meine Kindheit ab» – die schönsten Schiesser-Anekdoten
22. September 2026 – Nau.ch
Brot für 60 Franken? Auch in der Schweiz möglich
WorldSkills 2026: Durchgehalten trotz Startschwierigkeiten
24. September 2026 Wettkämpfe
Gwenda Bösch und Regula Baschung traten am 24. und 25. September für die Schweiz in den Skills Bakery und Pâtisserie and Confectionery an den WorldSkills 2026 in Shanghai an. Eine kleine Delegation des SBC ist mit ihnen vor Ort und berichtet von den Wettkämpfen.
BiVo: Der Umbau läuft
Nach dem deutlichen Ja zur Bildungsreform Produktion in der Bäckerei-Confiserie am SBC-Kongress vom 9. Juni nimmt die Umsetzung konkret Fahrt auf (siehe Fahrplan). Anfang September hat ein erster Umsetzungsworkshop an der Richemont Fachschule in Luzern stattgefunden.
Digitaler & fokussierter
24. September 2026 Aus dem Verband
Der SBC kommuniziert zurzeit im 14-täglich erscheinenden Printmagazin Panissimo, in einem wöchentlichen Newsletter, auf der Webseite swissbaker.ch sowie über diverse Social-Media-Kanäle – und das meist dreisprachig auf Deutsch, Französisch und Italienisch.
100 Jahre Familientradition
14. September 2026 Bäckereien/Confiserien
Vom kleinen Quartierladen zum Betrieb mit sechs Standorten in Bern: Der Sterchi Beck feiert sein 100-jähriges Bestehen. Heute führt ihn die vierte Generation. Dabei setzt sie weniger auf Wachstum als auf das, was den Betrieb seit jeher ausmacht.
Süsser Erfolg in Blau
Mit einem blauen, alkoholfreien Würfel schaffte Rolf Leuthold beim Concours du Praliné à l’eau-de-vie Anfang Jahr den Sprung aufs Podest – als einziger Teilnehmer ohne Hochprozentiges. Wir haben den Chocolatier-Confiseur in der Bäckerei Reinhard in Bolligen (BE) besucht und uns das Geheimnis hinter seinem Icecube GinONI verraten lassen.
Schweizer Backkunst in Schweden
09. September 2026 Bäckereien/Confiserien
Vor elf Jahren wagten Sarina Bieri und Martin Wüthrich den Schritt von Sörenberg (LU) nach Nordschweden. Heute ist ihre Princess Bageri Konditori in Sorsele fest verankert – mit Schweizer Backkunst, schwedischen Klassikern und viel Geduld.
