Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Ja zum neuen Fundament
Nach einigen sachlichen, kurzen Voten und Abstimmungen über zwei Anträge sagten die Delegierten am 9. Juni am Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC in Bern klar mit 66 gegen 26 Stimmen Ja zur neuen Bildungsreform in der Produktion. Sie folgten damit dem Aufruf von Peter Signer, verantwortlich für die Bildung in der Produktion, «für die Zukunft unseres Handwerks zu stimmen».
Bäckerei Jetzer GmbH trägt «Bäckerkrone 2026»
Die 14. nationale Branchenauszeichnung «Bäckerkrone» geht an die Bäckerei Jetzer GmbH in Basel. Das traditionelle Handwerk, die klare regionale Haltung, der sorgsame Umgang mit Rohstoffen sowie die mutig weiterentwickelte unternehmerische Tätigkeit überzeugen die Bäckerkrone-Jury. Die Ehrenplätze belegen die Grindelwald Bakery GmbH in Grindelwald (BE) und die Bäckerei Zuckerkuss GmbH in Islikon (TG).
Medienspiegel
08. Juni 2026 – telebaern.tv
Sauerteig-Hotel in Bern
08. Juni 2026 – srf.ch
Warum Junge trotz Krise Firmen gründen: Melanie übernahm mit 20 eine Bäckerei.
08. Juni 2026 – Telebärn
Schoggikunst aus Bätterkinden
08. Juni 2026 – nau.ch
Beck vertraut Kunden: «Dürft mitnehmen und später zahlen»
05. Juni 2026 – aargauerzeitung.ch
Erlinsbach (AG): Dorf hat weiterhin einen Beck
Alte Wurzeln, nachhaltige Zukunft
05. Juni 2026 Bäckereien/Confiserien
Die Panetteria-Pasticceria Bignasca SA in Sonvico (TI) zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, handwerkliche Tradition und Innovation zu verbinden. Sie hat sich von einem Familien-
betrieb zu einem soliden und dynamischen Unternehmen entwickelt. Zu den primären Zielen zählen die ökologische Nachhaltigkeit, wie die Bekämpfung von Food Waste und das Energiesparen sowie das soziale Engagement.
Vorhang auf für die Finalist/innen
Wenn am SBC-Kongress in Bern die Bäckerkrone verliehen wird, stehen drei Betriebe im Fokus, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Die Nominierten zeigen ausserordentliches Engagement – mit Storytelling in Bern, regionaler Konsequenz in Basel sowie einer Teamkultur im Thurgau, die sogar zur heimlichen Bewerbung führte.
Röthlisberger bewegt sich
04. Juni 2026 Bäckereien/Confiserien
2019 setzte sich Hugo ter Braak, damals Länderchef bei einem internationalen Konzern, zum Ziel, eine Bäckerei-Confiserie zu übernehmen. Seit Ende 2025 ist er Besitzer der Bäckerei-Konditorei Röthlisberger mit sieben Standorten in Bern. Seine Motivation: etwas zu bewirken.
Entscheid zur Bildungsrevision
04. Juni 2026 Aus dem Verband
Am 140. Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC vom 9. Juni in Bern wird unter anderem über die Totalrevision der Grundbildung Produktion abgestimmt. Die Verleihung der Bäckerkrone und ein Auftritt der SwissSkills-Gewinnerinnen 2025 bilden die Höhepunkte im zweiten Teil.
Unruhige Zeiten, solide Basis
04. Juni 2026 Aus der Branche
Vor rund vier Jahren übernahm Patrick Lobsiger das Ruder bei der Pistor Holding Genossenschaft, seit Anfang 2026 ist Silvan Odermatt als Finanzchef mit an Bord. Im Interview ziehen die beiden eine positive Bilanz des vergangenen Geschäftsjahres und betonen die Stärke des genossenschaftlichen Fundaments. Ein Gespräch über Stabilität in unruhigen Zeiten, Investitionen in die Digitalisierung, den perfekten Service und was Torten und Makronen mit Pistor zu tun haben …