Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Cyberangriffe auf Kühlanlagen
In Europa häufen sich Cyberangriffe auf vernetzte Kühl- und Tiefkühlanlagen. Nun ist auch ein Schweizer KMU betroffen, eine Metzgerei in Köniz. Was heisst dies für die Bäckerei-Confiserie-Branche?
Erfolg im Eiltempo
11. November 2026 Bäckereien/Confiserien
Ein Umbau in Rekordtempo und ein Start nach Mass: Die Bäckerei Brunner aus Dierikon (LU) hat das Ladenlokal mit Café der ehemaligen Bäckerei Müller in Root übernommen, komplett renoviert und saniert. Die Kundschaft fühlt sich wohl und der Umsatz in den ersten zwei Monaten übertrifft die Erwartungen deutlich.
Medienspiegel
12. November 2026 – juedische-allgemeine.de
Ein Gipfeli für alle
11. November 2026 – Der Bund
Bäckerei Fürst eröffnet eine Filiale im Berner Obstberg
10. November 2026 – suedostschweiz.ch (Bezahlschranke)
Um 14 Uhr war Schluss: Geschäft der Davoser Bäcker-Brüder bei Wiedereröffnung überrannt
10. November 2026 – linth24.ch
Bäckerei Tschirky kommt nach Jona
09. November 2026 – Zentralplus.ch
Confiserie Bachmann zügelt ihre Produktion
Wenn der Genuss zum Erlebnis wird
Was macht ein Confiserieprodukt heute erfolgreich? Beim Confiseurring Ende Oktober in Solothurn zeigte sich, wie veränderte Kundenbedürfnisse und Social Media das Sortiment beeinflussen. Philipp Hofer, Gastgeber und Inhaber der gleichnamigen Confiserie, gewährte Einblicke in seine Produktion und in neue Ansätze bei Kaffee und Getränken.
Magenbrot in vierter Generation
04. November 2026 Bäckereien/Confiserien
Seit Anfang Jahr leitet Céline Meyer die magenbrot-profi ag in Altbüron (LU) in vierter Generation und führt damit eine über 100-jährige Familiengeschichte weiter. Panissimo war zu Besuch: Ein Blick in die Vergangenheit, ins Hier und Jetzt sowie in die Zukunft.
Gin trifft auf Willisauer Ringli
23. Oktober 2026 Bäckereien/Confiserien
Mit der Kreation Essenz A erreichte der Innerschweizer Chocolatier Michael Renggli am Praliné-Wettbewerb (Concours du Praliné à l’eau-de-vie) Anfang Jahr den zweiten Platz. Das Praliné auf Basis von Gin und den berühmten Willisauer Ringlis begeisterte nicht nur die Jury, sondern auch die Kundinnen und Kunden.
PanettoneRei vor der dritten Saison
23. Oktober 2026 Bäckereien/Confiserien
2024 startete Marc Pahud mit PanettoneRei in Rorschach (SG). Trotz Umzug im Folgejahr nach Gossau (SG) verlief die Panettone-Saison vielver-sprechend. Nun will er am Erfolg anknüpfen.
Mindestlöhne anpassen
22. Oktober 2026 Recht & Politik
Die Mindestlöhne gemäss den Lohnregulativen zum Gesamtarbeitsvertrag GAV (Wichtig: nicht zu verwechseln mit den vertraglichen Löhnen) werden um 0,2% erhöht. Eine Ausnahme gilt für das Lohnregulativ für Gastronomiepersonal, das analog zu den Mindestlöhnen im L-GAV angepasst wird.
Zwei Backprofis, ein Erfolgsrezept
20. Oktober 2026 Bäckereien/Confiserien
Seit rund einem Jahr arbeitet Martin Bucher, ehemaliger Inhaber des Poscht-Becks im Entlebuch, als Produktionsleiter in der Bäckerei Meyer in Hitzkirch (LU). Mit seiner Erfahrung und den bewährten Spezialitäten aus der früheren Backstube bereichert er heute das Sortiment der Bäckerei Meyer. Für Bucher und Inhaber Urban Meyer hat sich die Zusammenarbeit als Glücksfall erwiesen.
