Bakers.ch tauscht sich aus
Erfahrungsgruppen bieten Inspiration, Austausch und neue Fachinputs. Im März traf sich die Erfa-Gruppe bakers.ch in Frick. Sie ist auf der Suche nach neuen Mitgliedern.
Pistor wächst und reinvestiert
2025 wuchs der Umsatz der Grosshändlerin Pistor. Der Bäckerei-Confiserie-Bereich konnte sich halten, jener der Gastronomie nahm zu. Reinvestitionen reduzierten den Gewinn leicht.
Wissen teilen und Zukunft gestalten
An der Frühjahrstagung in Horgen widmete sich die Vereinigung der Backbranche Schweiz (VDB CH) aktuellen Fragen rund um Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit, Verpackung und Rohstoffe.
Die Liebe zur Schokolade
Warum fällt es vielen Menschen so schwer, Schokolade zu widerstehen? Ernährungspsychologin Andrea Thutewohl erklärt, welche Rolle das Belohnungssystem im Gehirn, Emotionen und frühkindliche Erfahrungen beim Konsum spielen – und weshalb saisonale Produkte wie der Schokoladenhase besonders attraktiv wirken.
Gedanken eines Chocolatier zu Ostern
In unserem Familienunternehmen bereiten wir gerade alles für das Osterfest
vor. Wir giessen Schokoladenhasen, verpacken Hoffnung in bunte Folie und
reden über Nuancen von Kakao.
Zwei Meister, zwei Meriten
Glanzvoller Tag für die Branche: In Bern wurden am Montag die Kulinarischen Meriten 2026 im Beisein von Bundespräsident Guy Parmelin verliehen. Unter den Preisträgern glänzen die beiden SBC-Mitglieder Christian Boillat (Confiserie Boillat, Sait-Prex/VD) und Paolo Loraschi (Confiserie Al Porto, Tenero/TI) als Meister ihres Handwerks.
Zu viel Kaffee in Äthiopien
Jörg Heierli, Bäcker-Konditor und Koch, wollte 2019 Afrika mit dem Fahrrad umrunden. Aufgrund von Corona musste er seine Reise aber vorzeitig abbrechen. Letzten Frühling setzte er sein Abenteuer fort – und beendete dies vor wenigen Wochen. Hier sein kurzer Abschlussbericht.
Walliser Bäckermeister backt Brote mitten im Kriegsgebiet
Lukas Imseng, Bäcker-Konditor-Confiseurmeister aus Saas-Fee, ist zusammen mit einer Gruppe deutscher Bäcker in die Ukraine gereist, um eine Woche lang in einer mobilen Bäckerei Brot für die schwer betroffene Bevölkerung zu backen und die einheimischen Bäcker im Betrieb dieser rollenden Backstube zu schulen.