Unruhige Zeiten, solide Basis
Vor rund vier Jahren übernahm Patrick Lobsiger das Ruder bei der Pistor Holding Genossenschaft, seit Anfang 2026 ist Silvan Odermatt als Finanzchef mit an Bord. Im Interview ziehen die beiden eine positive Bilanz des vergangenen Geschäftsjahres und betonen die Stärke des genossenschaftlichen Fundaments. Ein Gespräch über Stabilität in unruhigen Zeiten, Investitionen in die Digitalisierung, den perfekten Service und was Torten und Makronen mit Pistor zu tun haben …
Pistor: Wahlen und Schritt in die Zukunft
An der 110. GV der Pistor Holding Genossenschaft in Luzern von letztem Dienstag wurden drei SBC-Mitglieder für zwei weitere Jahre im Verwaltungsrat bestätigt sowie erstmals ein branchenexterner Vertreter ins Gremium gewählt. Im Fokus stand die Pistor der Zukunft: Die fortlaufende Erneuerung und eine vorausschauende Nachfolgeplanung.
Zwischen Kostendruck und Strukturwandel
Die Schweizer Bäckerei- und Confiseriebranche steht vor vielschichtigen Herausforderungen. Steigende Kosten, veränderte Konsumgewohnheiten und strategische Zukunftsfragen prägen den Alltag. Eine Lagebeurteilung …
Bakers.ch tauscht sich aus
Erfahrungsgruppen bieten Inspiration, Austausch und neue Fachinputs. Im März traf sich die Erfa-Gruppe bakers.ch in Frick. Sie ist auf der Suche nach neuen Mitgliedern.
Pistor wächst und reinvestiert
2025 wuchs der Umsatz der Grosshändlerin Pistor. Der Bäckerei-Confiserie-Bereich konnte sich halten, jener der Gastronomie nahm zu. Reinvestitionen reduzierten den Gewinn leicht.
Wissen teilen und Zukunft gestalten
An der Frühjahrstagung in Horgen widmete sich die Vereinigung der Backbranche Schweiz (VDB CH) aktuellen Fragen rund um Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit, Verpackung und Rohstoffe.
Die Liebe zur Schokolade
Warum fällt es vielen Menschen so schwer, Schokolade zu widerstehen? Ernährungspsychologin Andrea Thutewohl erklärt, welche Rolle das Belohnungssystem im Gehirn, Emotionen und frühkindliche Erfahrungen beim Konsum spielen – und weshalb saisonale Produkte wie der Schokoladenhase besonders attraktiv wirken.
Gedanken eines Chocolatier zu Ostern
In unserem Familienunternehmen bereiten wir gerade alles für das Osterfest
vor. Wir giessen Schokoladenhasen, verpacken Hoffnung in bunte Folie und
reden über Nuancen von Kakao.
Zwei Meister, zwei Meriten
Glanzvoller Tag für die Branche: In Bern wurden am Montag die Kulinarischen Meriten 2026 im Beisein von Bundespräsident Guy Parmelin verliehen. Unter den Preisträgern glänzen die beiden SBC-Mitglieder Christian Boillat (Confiserie Boillat, Sait-Prex/VD) und Paolo Loraschi (Confiserie Al Porto, Tenero/TI) als Meister ihres Handwerks.