SBC-Treuhand-Analyse zum Pandemiejahr 2020
Die Pandemie hat auch in unserer Branche ihre Spuren hinterlassen. Die SBC Treuhand AG hat die Situation in ihrem Kundenstamm analysiert. Rund ein Viertel der […]
Grossstadt-Feeling mit Wohlfühl-Ambiente
Der Standort- und Generationenwechsel der Café Conditorei Huber AG in Widnau (SG) gingen erfolgreich über die Bühne. Die drei Jungunternehmer sind happy mit der neuen […]
Maskottchen Rhyko begleitet durchs Jubiläumsjahr
Vor 30 Jahren erfüllten sich Pia und Reini Kobler-Heeb ihren Traum und eröffneten ihr eigenes Geschäft. Dieses Jahr feiern sie das 30-Jahr-Jubiläum der Bäckerei Rhybeck […]
David Schmid ist Weltkonditor des Jahres
Glanzvolle Premiere: Der Aargauer Konditor-Confiseur David Schmid, Inhaber von La Pâtisserie David Schmid GmbH in Zofingen, wurde vergangenen Dienstag als erster Schweizer zum Weltkonditor des […]
Natürliche Qualitätsprodukte werden geschätzt
Alle Brote und Gebäcke werden in der Conditorei Fischer aus Beromünster mit Sauerteig und 24 – 48 Stunden Teigruhe aus pestizidfreiem Schweizer Getreide, ohne Zusatz von komplexen […]
Klimaschutz – viel mehr als ein Lippenbekenntnis
Der Klimaschutz ist für Thomas Glatz, Inhaber von Beck Glatz Confiseur in Bern, nicht nur ein Lippenbekenntnis, sondern viel mehr. Nun hat er eine weitere […]
«Ich war es leid, all diese Nahrung wegzuwerfen»
Immer mehr Firmeninhaber/innen unserer Branche setzen sich aktiv gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein. «panissimo» unterhielt sich mit Paola Guillaume von der Bäckerei-Konditorei Guillaume Sàrl […]
Mit dem neusten Merz-Baby – der Schokolademanufaktur
Seit etwas mehr als einem Monat präsentiert sich das Merz-Mutterhaus im Zentrum von Chur in neuem Look. Die vier Merz-Kerngeschäfte sind nun auf einer Ebene […]
Einfache Arbeitsschritte automatisieren
Die Digitalisierung hat bei Merz in Chur (GR) Einzug gehalten. Seit 2014 werden laufend Prozesse digitalisiert. Dadurch sollen die rechtlichen Aspekte sichergestellt und die Abläufe […]
Konfi-Spezialist Markus Kunz gibt ein Buch heraus
33 Jahre lang führten Madeleine und Markus Kunz die als «kunz the art of sweets» bekannte Confiserie. Anfang 2020 übergaben sie diese ihrem Nachfolger. Seitdem […]