Masterclass Dessert Excellence mit Laurent Massé
Publireportage: Entdecken Sie in der Masterclass Dessert Excellence moderne Patisserie auf höchstem Niveau: Laurent Massé vermittelt innovative Techniken, praxisnahe Dessertkonzepte und wertvolle Impulse für mehr Effizienz im Betriebsalltag. Freuen Sie sich auf inspirierende Live-Demonstrationen, exklusive Degustationen und persönlichen Austausch.
Wohnort kann die Berufswahl beeinflussen
Die Berufswahl von Jugendlichen wird von einer Vielzahl unterschiedlicher Faktoren beeinflusst – auch vom Wohnort, wie eine aktuelle Datenauswertung der Eidgenössischen Hochschule für Berufsbildung (EHB) zeigt. Grundlage dieser Auswertung sind alle Lehrverträge des Lehrjahres 2021/22.
Nachruf Adrian Studer
Von 1996 bis 2012 war Adrian während 16 Jahren «unser» Präsident. Neben diesem Amt investierte er unzählige Stunden in die Ausbildung unseres Nachwuchses – sowohl in seinem eigenen Betrieb als auch als Experte in der gesamten Ostschweiz.
Glacetradition in Huttwil
Sommerzeit ist Glacezeit. Die Bäckerei-Confiserie-Glacerie Lienhart in Huttwil (BE) ist seit Jahrzehnten über die Region hinaus für ihre Glace-Spezialitäten bekannt. Für Inhaber Thomas Schenk ist das gefrorene Handwerk weit mehr als eine saisonale Ergänzung – es ist ein wirtschaftlich bedeutender Pfeiler. Seit Kurzem ergänzen drei artisanale Glace-Praliné-Kreationen das Sortiment.
Panettone für jede Saison
Ein Gebäck mit langer Teigführung, regionalen Zutaten und einer eigenen Geschichte: Mit der Wiler Wolke zeigt Alessandro Peter, wie sich Panettone neu denken lässt – weg vom reinen Weihnachtsprodukt, hin zu einer Spezialität fürs ganze Jahr.
Strategie 2030: Zeit für Taten
Die Strategie 2030 wurde vom Zentralvorstand (ZV) genehmigt. Nun geht es an die Umsetzung. Ein Pfeiler darin: mehr weibliche Beteiligung im ZV.
Sommersession des eidgenössischen Parlaments
Am 19. Juni endete die Sommersession 2026. Auch für unsere Branche wurden wichtige Entscheide getroffen.
Richtpreise für Brotgetreide sinken 2026
Im Erntejahr 2026/27 sinken die Ernterichtpreise für Brotgetreide um rund Fr. 2.50 pro 100 kg. Davon ausgenommen ist Dinkel, wie swiss granum bekannt gibt.