Den Nachwuchs fördern
Unsere beiden Teilnehmenden Gwenda Bösch und Regula Baschung kämpften um Ruhm und Medaillen und vertreten mit Ehrgeiz unsere Branche an den WorldSkills in Shanghai. Drücken wir ihnen aus der Ferne die Daumen!
Zwei intensive Tage
Zwei Tage, intensive Gespräche, wichtige Entscheide: Der Zentralvorstand tagte am 14. und 15. September in Baden (AG). Auf der Agenda standen wichtige Weichenstellungen für die Zukunft.
Treffen der Kantonal- und Regionalverbände 2026
Beim jährlichen Treffen der Kantonal- und Regionalverbände in Baden (AG) informierte die Verbandsspitze über aktuelle Branchenprojekte. Diskutiert wurden ein neues Mitgliederbeitragssystem sowie unter anderem die Teilstrategie Kommunikation und die Bildungsreform Produktion. Präsentiert wurde auch das Projekt Team Suisse Boulangerie.
100 Jahre Familientradition
Vom kleinen Quartierladen zum Betrieb mit sechs Standorten in Bern: Der Sterchi Beck feiert sein 100-jähriges Bestehen. Heute führt ihn die vierte Generation. Dabei setzt sie weniger auf Wachstum als auf das, was den Betrieb seit jeher ausmacht.
Shanghai – Bühne für unser Handwerk
Vom 22. bis 27. September blickt die Welt der Berufsbildung nach Shanghai (CHN). Rund 1 400 junge Berufstalente messen sich an den WorldSkills – darunter 42 Schweizerinnen und Schweizer. Besonders stolz macht mich, dass unsere Branche gleich durch zwei herausragende junge Fachfrauen vertreten wird: Regula Baschung tritt im Skill «Pâtisserie and Confectionery» an, Gwenda Bösch im Skill «Bakery».
Glutenfreier Brotgenuss
In Kemptthal (ZH) produzieren Jacqueline «Jackie» Bättig und ihr Team gluten- sowie laktosefreie Backwaren. Wegen dem Hausverbot von Weizen, Dinkel, Milch und Co. beschäftigt sich […]
Jahrhundertealtes Handwerk
Am Anfang meiner Faszination für den Biber stand eine Sammlung handgeschnitzter Bibermodel, die ich als Geschichtsstudent von einer Bäckerei im Appenzellerland kaufen konnte. Nach ersten Backversuchen entstand im Keller unseres Elternhauses eine kleine Backstube
Süsser Erfolg in Blau
Mit einem blauen, alkoholfreien Würfel schaffte Rolf Leuthold beim Concours du Praliné à l’eau-de-vie Anfang Jahr den Sprung aufs Podest – als einziger Teilnehmer ohne Hochprozentiges. Wir haben den Chocolatier-Confiseur in der Bäckerei Reinhard in Bolligen (BE) besucht und uns das Geheimnis hinter seinem Icecube GinONI verraten lassen.
Schweizer Backkunst in Schweden
Vor elf Jahren wagten Sarina Bieri und Martin Wüthrich den Schritt von Sörenberg (LU) nach Nordschweden. Heute ist ihre Princess Bageri Konditori in Sorsele fest verankert – mit Schweizer Backkunst, schwedischen Klassikern und viel Geduld.
Chance für Betrieb und Kandidatin
Wenn Berufsprüfungs-Kandidat/innen im Detailhandel ihre Marketingprojekte umsetzen, ist dies nicht nur für sie, sondern auch für die Betriebe wertvoll. Zentralvorstandsmitglied und Expertin Lisa Frunz hat für einmal die Seite gewechselt und ihre Mitarbeiterin während der Prüfungsphase begleitet. Sie zeigt in diesem Beitrag auf, wie aus viel Herzblut, Regionalität und Perfektionismus ein echter Markterfolg wird.