Zwei Backprofis, ein Erfolgsrezept
Seit rund einem Jahr arbeitet Martin Bucher, ehemaliger Inhaber des Poscht-Becks im Entlebuch, als Produktionsleiter in der Bäckerei Meyer in Hitzkirch (LU). Mit seiner Erfahrung und den bewährten Spezialitäten aus der früheren Backstube bereichert er heute das Sortiment der Bäckerei Meyer. Für Bucher und Inhaber Urban Meyer hat sich die Zusammenarbeit als Glücksfall erwiesen.
Nachwuchskampagne 2026: Erfolgreich auf Kurs
Vom 12. August bis 9. September stellte die sechste Welle der SBC-Nachwuchskampagne die Berufe in der Bäckerei-Konditorei, Konditorei-Confiserie und im Detailhandel ins Rampenlicht. Im Fokus […]
Montanari: Zeit aufzuhören
Kann eine Bäckerei-Konditorei ohne Laden überleben? Markus Montanari hat es im vergangenen Jahr versucht. Nun erzählt der Mitinhaber, weshalb er seinen Betrieb in Wetzikon Ende […]
Sauerteig: Ein spannendes Brot
Seit einem Jahr verkauft die Bäckerei Bruderer in Wichtrach (BE) Sauerteigbrot. Dieses ist für die Kundschaft wie auch den Betrieb spannend. Inhaber und Brot-Sommelier Tobias […]
Bitte keine «Leidenschaft» mehr
Wird in Ihrem Betrieb mit «Leidenschaft» gebacken? Haben Sie ein «leidenschaftliches» Team? Oder ist das Handwerk Ihre «Leidenschaft»? Dann sind Sie in guter Gesellschaft. Besuchen Sie die Website einer beliebigen Bäckerei-Confiserie: Mit sehr, sehr, sehr grosser Wahrscheinlichkeit begegnet Ihnen das Wort dort wieder.
Mutterschutz vor der Schwangerschaft
Beim Thema Mutterschutz liegt der Gedanke nahe, erst aktiv zu werden, wenn eine Mitarbeiterin ihre Schwangerschaft meldet. Doch dann sollten die wesentlichen Vorarbeiten bereits erledigt sein.
WorldSkills: Was bleibt
An den WorldSkills 2026 errangen Gwenda Bösch im Skill Bakery und Regula Baschung im Skill Pâtisserie and Confectionery je eine Medal for Excellence. Gemeinsam mit Panissimo blicken die beiden Nachwuchstalente mit ihren Coaches Ramona Bolliger und Yves-Alain Braichet auf den Anlass in Shanghai zurück.
Das Brot der Zukunft: Zuversicht am 1. Sauerteiggipfel
Wie sieht die Zukunft unseres Brotes aus? Anlässlich des 10-Jahre-Jubiläums-Wochenendes der Bäckerei Vuaillat diskutierten Branchenfachleute am 1. Sauerteiggipfel in Russikon (ZH) diese Kernfrage. Vor zahlreich erschienenem Publikum blickten sie optimistisch in die Zukunft, vorausgesetzt die Rahmenbedingungen für das artisanale Gewerbe wird verbessert.
Team Suisse Boulangerie sucht Talente
Die Team Suisse Boulangerie sucht motivierte Nachwuchstalente unter 23 Jahren sowie Bäckerinnen und Bäcker aus der ganzen Schweiz für den Europacup und den Mondial du Pain. Beide Events finden im Oktober 2027 statt. Für die Vorauswahlen im November kann man sich jetzt anmelden.
Herbstsession des Parlaments
Am 2. Oktober endete die Herbstsession des eidgenössischen Parlaments. Im Fokus standen unter anderem die steuerliche Behandlung von Trinkgeldern, der Importdruck bei Backwaren und die Stärkung der inländischen Wertschöpfung.