Bewährtes mit neuen Akzenten
Der Wunsch, sich selbstständig zu machen, schlummerte schon länger in Daniela und Daniele Tatti. Nach mehreren Besichtigungen wurden die beiden im zürcherischen Bülach schliesslich fündig. Seit Mai führt das junge Unternehmerpaar die Klaus Genussmanufaktur.
Ernährungsinitiative mit gravierenden Folgen
Am 27. September stimmen die Schweizerinnen und Schweizer über die Initiative «Für eine sichere Ernährung» – die Ernährungsinitiative – ab. Der Zentralvorstand des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes […]
Agvana: Moderne Süsse für präzisen Geschmack
Publireportage: Mit Agvana lanciert Felchlin eine Couverturenlinie für professionelle Weiterverarbeitende, die zeitgemässe Süsse mit klarer Sensorik verbindet. Die Linie stellt eine zentrale Frage: Wie viel Süsse braucht Schokolade, damit Cacao, Milch, Röstaromen, Textur und begleitende Zutaten ihren Ausdruck behalten? Agvana setzt hier an und schafft mehr Raum für ausgewogene, eigenständige Kreationen.
Berufsmessen 2026/27: Einblick in die Bäckerei-Confiserie-Berufe
An vielen Berufsmessen machen die Kantonal- und Regionalverbände des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC die Berufe aus unserer Branche schmackhaft. An diesen Veranstaltungen gibt es Informationen und […]
Bildungsreform: So geht es weiter
Mit dem Entscheid der Delegierten am SBC-Kongress kann die umfassende Überarbeitung der beruflichen Grundbildung in der Produktion weiter vorangetrieben werden. Bis zur Einführung der neuen Ausbildung im Jahr 2028 stehen zahlreiche Entwicklungs-, Koordinations- und Umsetzungsarbeiten an.
Endspurt für die WorldSkills
Nicht mehr ganz einen Monat, dann starten die WorldSkills 2026 in Shanghai (CHN). Die beiden Schweizer Kandidatinnen, Gwenda Bösch (Bäckerei-Konditorei) und Regula Baschung (Konditorei-Confiserie) befinden sich mit ihren Coaches, Ramona Bolliger und Yves-Alain Braichet, im Endspurt. Wir haben nachgefragt, wie sie sich auf das Abenteuer ihres Lebens vorbereiten.
Selbstachtung kennt Grenzen
Es ist selten der grosse Knall. Meist ist es der berühmte letzte Tropfen: die verspätete oder falsche Lieferung, die ungerechtfertigte Reklamation oder die nächste Preiserhöhung ohne Mehrwert. Jedes einzelne Ereignis lässt sich verkraften. Doch über die Jahre summieren sich diese kleinen Ärgernisse zu einer Belastung, die Zeit, Energie und Freude am Unternehmertum kostet.
Richemont-Bildungstag: Impulse und Austausch
Praxisnahe Ateliers, wertvoller Branchenaustausch und jede Menge frische Inspiration: Der erste von zwei Richemont-Bildungstagen in Luzern zeigte, wie «Richtung, Haltung und Erfolg» in der Branche gelebt werden kann.
Weihnachtswelten, die verkaufen
Schon mitten im Sommer beginnen die Bäckereien und Confiserien, sich Gedanken über ihre Weihnachtsdekoration zu machen. Denn eine gelungene Inszenierung wird nicht erst Ende November beschlossen.
Advent zur Sommerzeit bei Beck Mathys
Während draussen hochsommerliche Temperaturen herrschen, läuft bei der Beck Mathys AG in Schöftland (AG) bereits die Advents- und Weihnachtsplanung. Warum für ein stimmiges Kundenerlebnis neben Produktqualität und Gastfreundschaft auch die Verpackung und die Dekoration eine wichtige Rolle spielen, zeigt das Interview.