Verlernte Höflichkeit
Ich wünschte mir, dass sich alle Mitarbeitenden mit einem herzhaften «guten Morgen» begrüssen, dass man sich «en Guete» wünscht, dass man «Danke vielmals» sagt, wenn einem geholfen wird.
Wie mich die Backstube meiner Familie prägte
Aufgewachsen im Ochsen in Mörschwil (SG), mitten in der Backstube meiner Familie, habe ich früh gelernt, wie Handwerk, Teamarbeit und Gastfreundschaft zusammenhängen. Ich durfte Ämtli übernehmen wie: Früchte für die Ananas-Rahmtorte schneiden, Paniermehl aus Altbrot mahlen oder mit meinem Vater auf Brottour gehen. Noch lieber half ich im Restaurant mit – Menüs anrichten, Gäste bedienen und den Betrieb miterleben.
Zusammen einzigartig
Seit letztem Jahr spezialisiert sich das Bäckerei-Konditorei-Café Weber in Davos voll auf seine Bäckerei. Konditorei- und Confiserieprodukte werden grösstenteils von Berufskolleg/innen bezogen, etwa von der Bäckerei-Confiserie Böhli in Appenzell. Kann das funktionieren?
Schweizer Brot-Sommeliers im Austausch
Elf Schweizer Brot-Sommeliers trafen sich im Januar in Laufenburg (AG) zum fachlichen Austausch. Im Zentrum standen die Vorteile der Ausbildung und das gemeinsame Engagement für […]
Pünktlichkeit hat ihren Zeiger
Kürzlich habe ich meinen Lernenden die sieben Regeln anhand unseres Verkaufstischs «Traditionelles Handwerk – Der Uhrmacher» erklärt. Dabei ploppte auch der veröffentlichte Bericht einer Zeitung […]
Abstimmungsempfehlungen
Am 8. März findet die nächste Volksabstimmung statt. Der Zentralvorstand (ZV) des SBC gibt seine Abstimmungsempfehlungen bekannt.
Pures, ehrliches Handwerk
Simple Brote mit komplexer Herstellung und unverfälschtes Handwerk statt aromatische Experimente: Das ist die erfolgreiche Geschäftsphilosophie von Daniel Hächler. Gemeinsam mit seiner Lebenspartnerin Stefanie Wall führt er die Bäckerei-Konditorei Hächler in Seengen (AG) in sechster Generation. 2025 feierten sie das 150-Jahre-Jubiläum.
Wer holt sich die Bäckerkrone 2026? – Machen Sie jetzt mit!
Innovation, Leidenschaft und Mut zu neuen Ideen: Genau darum geht es bei der Bäckerkrone. Auch im aktuellen Jahr wird wieder ein besonders kreativer Bäcker, eine engagierte Confiseurin oder ein aussergewöhnlicher Betrieb gesucht. Auf die Gewinnerin oder den Gewinner warten der begehrte Titel «Bäckerkönig» oder «Bäckerkönigin» sowie ein Preisgeld von 15 000 Franken.