Wo Backen verbindet
Mitten im Stedtli, in den alten Lauben des historischen Murten (FR), duftet es seit 1931 nach frischem Brot und süssem Gebäck. Wer die Bäckerei-Konditorei Aebersold betritt, spürt sofort die Wärme eines Betriebs, der seit drei Generationen tief in der Stadt verwurzelt ist.
Alipro und SBC: Gemeinsam für den Nachwuchs
Seit der Lancierung des SBC-Sponsorenclubs for future im Jahr 2014 engagiert sich die Alipro AG als Goldsponsor für den Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband. Ab dem 1. Januar 2026 intensiviert das Unternehmen seine Unterstützung und übernimmt die Rolle des Hauptsponsors.
Weniger ist oft mehr
Viele handwerkliche Bäckereien-Confiserien verfügen heute über ein sehr breites Sortiment. Dieses ist meist über Jahre gewachsen und erschwert eine klare Positionierung des Betriebes und wirtschaftliches Arbeiten. Die Frage drängt sich auf: Braucht es diese Sortimentsbreite wirklich?
Zu viel Kaffee in Äthiopien
Jörg Heierli, Bäcker-Konditor und Koch, wollte 2019 Afrika mit dem Fahrrad umrunden. Aufgrund von Corona musste er seine Reise aber vorzeitig abbrechen. Letzten Frühling setzte er sein Abenteuer fort – und beendete dies vor wenigen Wochen. Hier sein kurzer Abschlussbericht.
«Begleitung ist Gold wert»
Seit einem halben Jahr wird in der Konditorei Voland AG in Steg im Tösstal (ZH) mit dem Betrieblichen Gesundheitsmanagement (BGM) von Panvica gearbeitet. HR-Verantwortliche Petra Oberholzer hat dafür nur lobende Worte – und auch die Mitarbeitenden profitieren spürbar von diesem Angebot.
Bäcker-Confiseur-Skirennen 2026
Die Organisator/innen en des Bäcker-Confiseur-Skirennen 2026, Fabienne Germanier Nicod und Frédéric Heiz, laden SBC-Mitglieder und Freund/innen des Bäckerei-Confiserie-Handwerks am Montag, 26. Januar, auf die Pisten von Villars-sur-Ollon (VD) ein. Der Start des traditionellen Riesenslaloms in einem Durchgang ist um 10.30 Uhr.
Mehr Effizienz im Rechnungsprozess
Bäckereien-Confiserien stehen zunehmend unter Druck: steigende Kosten, Fachkräftemangel und wachsende administrative Anforderungen prägen den Alltag. Gerade in der Buchhaltung fehlt oft die Zeit, um Abläufe effizient zu gestalten. Dabei bietet insbesondere die Kreditorenbuchhaltung grosses Potenzial für Entlastung durch Digitalisierung.
Mit Zuversicht ins 2026
Das neue Jahr ist noch jung und darum ist jetzt der Moment, um die Themen zu beleuchten, die den SBC im 2026 beschäftigen werden. Präsident Silvan Hotz nimmt uns auf einen Ausblick mit.