Praliné-Exzellenz mit Gin
Am 3. Concours du Praliné à l’eau-de-vie, Edition Gin, schafften es zwei SBC-Mitglieder, nämlich die beiden Confiseure Michael Renggli (Café Chocolatier Amrein, Willisau / LU) und Rolf Leuthold (Bäckerei Reinhard, Bolligen / BE) auf die Podestplätze. Insgesamt befinden sich sieben Mitglieder in den ersten zehn Rängen, darunter zwei aus der Romandie und eines aus dem Tessin.
Engagierte und sachliche Diskussionen
Aktuell finden schweizweit Info-Veranstaltungen zur Totalrevision in der Produktion Bäckerei-Confiserie statt. Diskussionspunkte sind unter anderem die Handlungskompetenzen, die Eckwerte der neuen Ausbildung und das Fachgespräch.
Erfolgreiche Dreikönigskampagne 2026
Kundinnen und Kunden, die einen Königskuchen kauften, hatten wiederum die Möglichkeit, am Dreikönigswettbewerb des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC teilzunehmen und einen der 120 Preise zu gewinnen.
Verlernte Höflichkeit
Ich wünschte mir, dass sich alle Mitarbeitenden mit einem herzhaften «guten Morgen» begrüssen, dass man sich «en Guete» wünscht, dass man «Danke vielmals» sagt, wenn einem geholfen wird.
Wie mich die Backstube meiner Familie prägte
Aufgewachsen im Ochsen in Mörschwil (SG), mitten in der Backstube meiner Familie, habe ich früh gelernt, wie Handwerk, Teamarbeit und Gastfreundschaft zusammenhängen. Ich durfte Ämtli übernehmen wie: Früchte für die Ananas-Rahmtorte schneiden, Paniermehl aus Altbrot mahlen oder mit meinem Vater auf Brottour gehen. Noch lieber half ich im Restaurant mit – Menüs anrichten, Gäste bedienen und den Betrieb miterleben.
Zusammen einzigartig
Seit letztem Jahr spezialisiert sich das Bäckerei-Konditorei-Café Weber in Davos voll auf seine Bäckerei. Konditorei- und Confiserieprodukte werden grösstenteils von Berufskolleg/innen bezogen, etwa von der Bäckerei-Confiserie Böhli in Appenzell. Kann das funktionieren?
Schweizer Brot-Sommeliers im Austausch
Elf Schweizer Brot-Sommeliers trafen sich im Januar in Laufenburg (AG) zum fachlichen Austausch. Im Zentrum standen die Vorteile der Ausbildung und das gemeinsame Engagement für […]
Pünktlichkeit hat ihren Zeiger
Kürzlich habe ich meinen Lernenden die sieben Regeln anhand unseres Verkaufstischs «Traditionelles Handwerk – Der Uhrmacher» erklärt. Dabei ploppte auch der veröffentlichte Bericht einer Zeitung […]
Nein zur Bargeldinitiative, ja zum Gegenentwurf
Am 8. März stimmen die Schweizer Stimmberechtigten über die Bargeldinitiative und den direkten Gegenentwurf ab. Der Zentralvorstand empfiehlt die Initiative abzulehnen und dem Gegenentwurf des […]
Nein-Parole für Klimafonds-Initiative
Das Schweizer Stimmvolk entscheidet am 8. März über die Volksinitiative «Für eine gerechte Energie- und Klimapolitik: Investieren für Wohlstand, Arbeit und Umwelt (Klimafonds-Initiative)». Der SBC-Zentralvorstand […]