Zu viel Kaffee in Äthiopien
Jörg Heierli, Bäcker-Konditor und Koch, wollte 2019 Afrika mit dem Fahrrad umrunden. Aufgrund von Corona musste er seine Reise aber vorzeitig abbrechen. Letzten Frühling setzte er sein Abenteuer fort – und beendete dies vor wenigen Wochen. Hier sein kurzer Abschlussbericht.
«Begleitung ist Gold wert»
Seit einem halben Jahr wird in der Konditorei Voland AG in Steg im Tösstal (ZH) mit dem Betrieblichen Gesundheitsmanagement (BGM) von Panvica gearbeitet. HR-Verantwortliche Petra Oberholzer hat dafür nur lobende Worte – und auch die Mitarbeitenden profitieren spürbar von diesem Angebot.
Bäcker-Confiseur-Skirennen 2026
Die Organisator/innen en des Bäcker-Confiseur-Skirennen 2026, Fabienne Germanier Nicod und Frédéric Heiz, laden SBC-Mitglieder und Freund/innen des Bäckerei-Confiserie-Handwerks am Montag, 26. Januar, auf die Pisten von Villars-sur-Ollon (VD) ein. Der Start des traditionellen Riesenslaloms in einem Durchgang ist um 10.30 Uhr.
Mehr Effizienz im Rechnungsprozess
Bäckereien-Confiserien stehen zunehmend unter Druck: steigende Kosten, Fachkräftemangel und wachsende administrative Anforderungen prägen den Alltag. Gerade in der Buchhaltung fehlt oft die Zeit, um Abläufe effizient zu gestalten. Dabei bietet insbesondere die Kreditorenbuchhaltung grosses Potenzial für Entlastung durch Digitalisierung.
Mit Zuversicht ins 2026
Das neue Jahr ist noch jung und darum ist jetzt der Moment, um die Themen zu beleuchten, die den SBC im 2026 beschäftigen werden. Präsident Silvan Hotz nimmt uns auf einen Ausblick mit.
Dreikönigstag mit dem amtierenden Bäckerkönig
Christophe Ackermann ist die dritte Generation von Bäcker-Konditoren in Grandson (VD). Er verbindet Arbeit mit Leidenschaft. Seit 2011 leitet er die Ackermann Artisan Boulanger Sàrl. Seine Vision des Berufs ist zukunftsorientiert und auf neue Kommunikationsmittel ausgerichtet. Begegnung mit einem Handwerker, der zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat und Träger der Bäckerkrone ist, dabei aber mit beiden Füssen auf dem Boden bleibt.
2026: Wir wechseln die Platte!
Das Leben ist schön … oder grösstenteils. Vorausgesetzt, man blendet eine Welt aus, die Angst macht, aus den Fugen gerät, die «poutrumpt», in der es für die einen zu wenige Parkplätze und für die anderen zu wenige Tempo-30-Zonen gibt.
Die Entscheidung für Einfachheit
Zum Jahresende spielt Schokolade in den Bäckereien-Confiserien die Hauptrolle. In der Boulangerie Monnard A&S in Genf sind die Teams bereits seit Anfang Dezember fleissig bei der Arbeit. Die Marmites de l’Escalade haben die Hochsaison für Schokolade eingeläutet, die bis Ostern andauert. Inhaber Stéphane Fouquet setzt auf eine saisonale, traditionelle Produktion ohne Schnickschnack.
Danke für alles
Der Sekretär des Ostschweizer Regionalverbandes (OBC) geht nach zehnjähriger Führung des Verbandssekretariats in den frühzeitigen Ruhestand. Der Vorstand wählte Jörg Widmer aus Arosa (GR) als seinen Nachfolger. Roland Räber, OBC-Präsident und Mitglied des Zentralvorstandes, würdigt den scheidenden Sekretär für sein umsichtiges, engagierten und kompetentes Wirken und wünscht ihm alles Gute.