Im Februar feierten wir das 40-jährige Bestehen. Wir wollten den Aufwand auf uns nehmen und einen Medienanlass organisieren. Denn wir Bäcker-Confiseure haben viele Argumente, die sich lohnen, stolz, aktiv und regelmässig an die regionalen Medien zu kommunizieren. Der Fokus des Medienanlasses lag auf vier Säulen: Handwerk, Leidenschaft, Gesundheit und auf unseren Mitarbeitenden.
Gesundheit als Megatrend: Jeder, ob jung oder alt, will gesund leben und alt werden. Wir leisten dazu den direkten Beitrag. Unsere Produkte zeichnen sich durch lange Teigruhe, hohen Sauerteiganteil und ein nötiges Minimum an Salz und Zucker aus.
Handwerk schlägt Künstliche Intelligenz: Im Zeitalter der KI ist das echte Handwerk der grosse Gewinner – gerade bei der Berufswahl. Klassische KV-Lehren und repetitive Bürojobs sind Auslaufmodelle; sie werden von KI automatisiert. Bäcker/in, Konditor/in, Confiseur/in und der spezialisierte Detailhandel sind krisensichere Berufe der Zukunft.
Ökologische Verantwortung: Wir setzen auf regionale Lieferanten. Das bedeutet weniger CO2-Ausstoss durch kurze Lieferwege. Bei uns gibt es keinen Verkauf von billigen, zugekauften, ausländischen Teiglingen.
Kampf dem Foodwaste: Wir weigern uns, billiges 99-Rappen-Brot zu produzieren. Lebensmittel haben
einen Wert. Bei uns in Zürich sollte ein Kilogramm Brot
15 Franken kosten, ein Buttergipfel 5 Franken. Nur mit einer ehrlichen Preisgestaltung stoppen wir die absurde Realität, dass pro Person in der Schweiz jährlich 150 kg essbare Lebensmittel in den Kehricht geworfen werden.
Mein Aufruf an alle: Nehmt das Heft in die Hand, zeigt unser wunderschönes Handwerk und nutzt Jubiläen oder Meilensteine als mediale Bühne. Es lohnt sich!
Konrad Pfister, ZV-Mitglied,
Vertreter Grossbetriebe
Foto: Franzisca Ellenberger