Bäcker-Confiseure Bern-Solothurn: Bildung im Fokus
An der 135. Generalversammlung des Verbands der Bäcker-Confiseure Bern-Solothurn (BCBS) vom 16. Mai standen neben den ordentlichen Geschäften insbesondere bildungspolitische Fragen im Fokus – mit richtungsweisenden Entscheiden.
Passion und Mut über Hindernisse hinaus
Mit Passion und Entschlossenheit erzählt Valentina Bubba von ihrem beruflichen Weg zwischen Herausforderungen, Hindernissen und mutigen Entscheidungen. Eine Reise aus Durchhaltewillen Kreativität und Liebe zu ihrem Beruf. Vor Kurzem hat sie einen weiteren Meilenstein erreicht: Die eidgenössische Berufsprüfung.
Konfi Manufaktur Kunz: Übergabe an David Schmid
Zwei Träger der Schweizer Bäckerkrone spannen zusammen: David Schmid übernimmt die traditionsreiche Konfi Manufaktur von Markus Kunz und führt das Lebenswerk mit Fokus auf Qualität und Handwerk weiter.
Umfrage-Ergebnisse zur Totalrevision Grundbildung
Am SBC-Kongress vom 9. Juni wird über die Totalrevision für die Grundbildung in der Produktion abgestimmt. Eine Arbeitsgruppe, bestehend aus Fachleuten aus allen Bereichen und Landesteilen hat einen neuen Bildungsplan und eine neue Bildungsverordnung (Bivo) geschaffen. Diese ist an verschiedenen Info-Veranstaltungen in der ganzen Schweiz und online präsentiert worden. Im Anschluss daran fand vom 16. März bis zum 15. April eine verbandsinterne Anhörung statt. Dabei haben 290 Personen die EFZ-Umfrage und 84 Personen die EBA-Umfrage ausgefüllt.
Eine Croissant-Bar für die Urbanen
Margrit und Gérald Saudan haben in Freiburg eine zweite Verkaufsstelle eröffnet: eine Croissant-Bar mit rund fünfzig gefüllten Feingebäcken im Sortiment. In Bahnhofsnähe, in der Fussgängerzone gelegen, bildet sie einen Kontrast zur Bäckerei-Confiserie im oberen Stadtteil. Das Ziel: Mit einer schlanken Organisation eine neue, junge und urbane Kundschaft gewinnen.
Brot, das Emotionen weckt
Wenn ich nur an Brot denke, kommen mir viele Erinnerungen in den Sinn. An erster Stelle steht das Bild meiner Grossmutter Laura, die mich zur Bäckerei «dal prestinee» in Cadenazzo mitnahm. Sobald wir eintraten, hatte ich die Qual der Wahl: kleine Brötchen, grössere, lange weisse, dunklere, Zöpfe, Tessiner Brot und … vieles mehr. I
Zwischen Kostendruck und Strukturwandel
Die Schweizer Bäckerei- und Confiseriebranche steht vor vielschichtigen Herausforderungen. Steigende Kosten, veränderte Konsumgewohnheiten und strategische Zukunftsfragen prägen den Alltag. Eine Lagebeurteilung …
Strategisch fit für die Zukunft
Die Nachfolgeregelung bei der Flury AG in Koppigen (BE) folgte einem weitsichtigen Plan: Der Betrieb wurde über mehrere Jahre «fit for takeover» gemacht. Was als Vorbereitung für eine externe Lösung begann, endete in einer erfolgreichen familieninternen Übergabe: Heute führt Tim Morgenthaler den Betrieb mit modernen Strukturen und einer klaren Vision.
Wallis: Frischer Wind, neue Ideen
An der Generalversammlung des Walliser Kantonalverbandes feierten die beiden Co-Präsidenten Paul Wüst und Christophe Delasalle am 23. April in Troistorrents erfolgreich ihren Einstand. Letzterer forderte in seiner Begrüssungsrede die Mitglieder auf, die eigenen Stärken aktiver nach aussen zu tragen. Ein Höhepunkt war die Ernennung von fünf Ehrenmitgliedern.