Gestalten Sie die Zukunft mit!
Hinter den Kulissen unserer Geschäftsstelle laufen die Drähte heiss. Unser Team bereitet mit Hochdruck den Jahreshöhepunkt des SBC vor. Ich lade Sie herzlich zu unserem 140. SBC-Kongress am Dienstag, 9. Juni, im Kongresszentrum der Bernexpo in Bern ein.
Tüfteln für das beste Resultat
Für ihre Vorbereitungen auf die WorldSkills standen im Mai weitere Auswärtstrainings für Regula Baschung, Kandidatin in der Konditorei-Confiserie, an – einmal im Tessin und zuvor im Kanton Schwyz. Vom 5. bis 7. Mai reiste Regula Baschung nach Tenero (TI), um bei Al Porto ein weiteres Training zu absolvieren.
Bohne trifft Brot
«Brot aus Hülsenfrüchten, der Trend ist aktuell.» Dies sagte Daniel Stadelmann Anfang Jahr im Radio. Der Leiter Bäckerei an der Richemont Fachschule in Luzern entwickelte damals zusammen mit seinem Team ein Bergackerbohnen-Brot. Nun ist die Rezeptur fertig. Panissimo verriet er mehr zur Umsetzung, Bekömmlichkeit und Vermarktung.
Froh, dass es weitergeht
Wegen Personalmangel schloss die Bäckerei Wüthrich in Grindelwald (BE) Ende 2024. Bereits ein halbes Jahr später konnte Inhaber Martin Wüthrich seine Tätigkeit in denselben Räumlichkeiten wieder aufnehmen. Dies gelang mit einem ungewöhnlichen Zusammenschluss.
Pistor: Wahlen und Schritt in die Zukunft
An der 110. GV der Pistor Holding Genossenschaft in Luzern von letztem Dienstag wurden drei SBC-Mitglieder für zwei weitere Jahre im Verwaltungsrat bestätigt sowie erstmals ein branchenexterner Vertreter ins Gremium gewählt. Im Fokus stand die Pistor der Zukunft: Die fortlaufende Erneuerung und eine vorausschauende Nachfolgeplanung.
Bäcker-Confiseure Bern-Solothurn: Bildung im Fokus
An der 135. Generalversammlung des Verbands der Bäcker-Confiseure Bern-Solothurn (BCBS) vom 16. Mai standen neben den ordentlichen Geschäften insbesondere bildungspolitische Fragen im Fokus – mit richtungsweisenden Entscheiden.
Passion und Mut über Hindernisse hinaus
Mit Passion und Entschlossenheit erzählt Valentina Bubba von ihrem beruflichen Weg zwischen Herausforderungen, Hindernissen und mutigen Entscheidungen. Eine Reise aus Durchhaltewillen Kreativität und Liebe zu ihrem Beruf. Vor Kurzem hat sie einen weiteren Meilenstein erreicht: Die eidgenössische Berufsprüfung.
Konfi Manufaktur Kunz: Übergabe an David Schmid
Zwei Träger der Schweizer Bäckerkrone spannen zusammen: David Schmid übernimmt die traditionsreiche Konfi Manufaktur von Markus Kunz und führt das Lebenswerk mit Fokus auf Qualität und Handwerk weiter.
Umfrage-Ergebnisse zur Totalrevision Grundbildung
Am SBC-Kongress vom 9. Juni wird über die Totalrevision für die Grundbildung in der Produktion abgestimmt. Eine Arbeitsgruppe, bestehend aus Fachleuten aus allen Bereichen und Landesteilen hat einen neuen Bildungsplan und eine neue Bildungsverordnung (Bivo) geschaffen. Diese ist an verschiedenen Info-Veranstaltungen in der ganzen Schweiz und online präsentiert worden. Im Anschluss daran fand vom 16. März bis zum 15. April eine verbandsinterne Anhörung statt. Dabei haben 290 Personen die EFZ-Umfrage und 84 Personen die EBA-Umfrage ausgefüllt.