Kein Podestplatz, aber ein Diplom (Medallion for Excellence): An den WorldSkills in Shanghai (China) zeigten die Schweizer Teilnehmerinnen Gwenda Bösch (Bakery) und Regula Baschung (Pâtisserie and Confectionery) viel Einsatz und Herzblut. Gegen eine starke internationale Konkurrenz und bei herausfordernden Bedingungen gaben sie alles.
Auch wenn es diesmal nicht ganz für eine Medaille gereicht hat: Der Schweizer Bäckerei-Confiserie-Nachwuchs hat auf dem internationalen Parkett in Shanghai gekämpft und seine Klasse unter Beweis gestellt. An den WorldSkills traten die Schweizer Kandidatinnen gegen die weltbesten Nachwuchskräfte an – unter enormem Zeitdruck und vor den Augen einer strengen Fachjury. Doch die asiatische Konkurrenz war zu stark.
Die Podestplätze belegten im Skill Bakery belegten China (Gold), Indien (Silber) und Chinesisch Taipei (Bronze); in der Pâtisserie and Confectionery gewannen China (Gold), Chinesisch Taipei (Silber) und Korea (Bronze).
Nachfolgend die Informationen zu unseren beiden WorldSkills-Teilnehmenden:
Regula Baschung, 22-jährig, aus Hombrechtikon (ZH), hat sich mit den weltbesten Konditor-Confiseuren gemessen. Die Schweizer Meisterin 2025 in der Fachrichtung Konditorei-Confiserie hatte ihre Ausbildung bei der Läderach (Schweiz) AG, Ennenda (GL), gemacht und hat intensiv mit ihrem Coaching-Team an der Richemont Fachschule in Luzern für die WorldSkills trainiert.
Gwenda Bösch, 20-jährig, aus Stallikon (ZH), hat ihre Ausbildung in der Fachrichtung Konditorei-Confiserie in der Bäckerei-Café Betschart, Bonstetten (ZH), absolviert und arbeitet zurzeit an der Richemont Fachschule in Luzern, wo sie sich mit grossem Einsatz auf diesen prestigeträchtigen Wettkampf vorbereitet hat. Sie wurde 2025 Schweizer Meisterin in ihrer Fachrichtung.
Die 21 Wettkämpfer/innen aus 21 verschiedenen Ländern in der Fachrichtung Konditorei-Confiserie (Pâtisserie and Confectionary) und die 24 Wettkämpfer/innen aus ebenfalls 24 Ländern in der Fachrichtung Bäckerei-Konditorei (Bakery) haben vor breitem Publikum beim Umsetzen ihrer Programme Fachkompetenz, Kreativität und Engagement unter Beweis gestellt.
Die Wettkampfaufgaben:
Regula Baschung, Konditorei-Confiserie:
Wettkampfthema: «Panda»
- Schokoladenschaustück: Thema «Der chinesische Panda»
- Festtagstorte mit handmodellierten Dekorationen
- Marzipan modellieren – als Bestandteil der Festtagstorte
- Kleines Zuckerschaustück – Isomalt-Zuckerarbeit zum Thema «Der chinesische Panda»
- Formpralinen – vegane
- Dessertteller – Fruchttörtchen mit vorgegebenen Zutaten und Rezepten
- Überraschungsaufgaben:
A: Schokoladenplakette mit Schriftzug «WorldSkills Shanghai 2026»/ integriert in Schokoladenschaustück
B: Petits Fours: Schachbrett-Mürbeteiggebäck
Gwenda Bösch, Bäckerei-Konditorei:
Wettkampfthema «Chinesisches Jahr des Pferdes»
- Zopf, Zimtschnecken und Jam & Cream Buns aus Briochesteig
- Baguette
- Vollkornbrot zum Thema Jahr des Pferdes
- Ringbrot mit 30% Dinkelmehl und 10% Samen
- Sauerteigbrot mit Früchten
- Weizensauerteigbrote ohne Hefe
- Croissant, Pain au chocolat und Cruffins mit einer Überraschungsfüllung
- Schaustück zum Thema chinesisches Jahr des Pferdes
Der SBC gratuliert seinen zwei WorldSkills-Teilnehmerinnen, Regula Baschung und Gwenda Bösch, sowie Yves-Alain Braichet (Experte/Coach Konditorei-Confiserie) und Ramona Bolliger (Expertin/Coach Bäckerei-Konditorei) zu dieser Auszeichnung und dankt den Ausbildungsbetrieben und den Arbeitgeberbetrieben für die grosszügige Unterstützung.
SBC
Interviews direkt nach dem Wettkampf
Schlussfeier
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