Nachruf Adrian Studer
Von 1996 bis 2012 war Adrian während 16 Jahren «unser» Präsident. Neben diesem Amt investierte er unzählige Stunden in die Ausbildung unseres Nachwuchses – sowohl in seinem eigenen Betrieb als auch als Experte in der gesamten Ostschweiz.
Glacetradition in Huttwil
Sommerzeit ist Glacezeit. Die Bäckerei-Confiserie-Glacerie Lienhart in Huttwil (BE) ist seit Jahrzehnten über die Region hinaus für ihre Glace-Spezialitäten bekannt. Für Inhaber Thomas Schenk ist das gefrorene Handwerk weit mehr als eine saisonale Ergänzung – es ist ein wirtschaftlich bedeutender Pfeiler. Seit Kurzem ergänzen drei artisanale Glace-Praliné-Kreationen das Sortiment.
Panettone für jede Saison
Ein Gebäck mit langer Teigführung, regionalen Zutaten und einer eigenen Geschichte: Mit der Wiler Wolke zeigt Alessandro Peter, wie sich Panettone neu denken lässt – weg vom reinen Weihnachtsprodukt, hin zu einer Spezialität fürs ganze Jahr.
Strategie 2030: Zeit für Taten
Die Strategie 2030 wurde vom Zentralvorstand (ZV) genehmigt. Nun geht es an die Umsetzung. Ein Pfeiler darin: mehr weibliche Beteiligung im ZV.
Sommersession des eidgenössischen Parlaments
Am 19. Juni endete die Sommersession 2026. Auch für unsere Branche wurden wichtige Entscheide getroffen.
Geschlossener Geldfluss
Nach einem Diebstahl entschied Reto Hausammann, sein Bargeldkonzept umzustellen. Bezahlautomaten verunmöglichen nun Diebstähle in vier Filialen der Bäckerei Hausammann – und bringen dem Zopf-Beck vo Züri weitere Vorteile.
Richtpreise für Brotgetreide sinken 2026
Im Erntejahr 2026/27 sinken die Ernterichtpreise für Brotgetreide um rund Fr. 2.50 pro 100 kg. Davon ausgenommen ist Dinkel, wie swiss granum bekannt gibt.
Totalrevision Bildung Produktion
Mit 66 zu 26 Stimmen haben die Delegierten des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands SBC am 9. Juni in Bern die neue Bildungsreform in der Produktion angenommen. Vorausgegangen waren kurze, sachliche Wortmeldungen sowie die Behandlung von drei Anträgen.
Meisterinnen zu Besuch
Nach rund neun Monaten kehrten sie auf das Gelände der BernExpo zurück. Im vergangenen September hatten Anna Putzi, Regula Baschung und Gwenda Bösch an den Schweizermeisterschaften in Bern die Goldmedaille gewonnen. Am SBC-Kongress erzählten sie, wie sie diese erlebt hatten, wie es ihnen seither ergangen ist und was als Nächstes auf sie wartet.
Über Umwege in die Backstube
Der Weg in die Backstube war für Magnus Baumgardt nicht direkt – aber vielleicht gerade deshalb der richtige. Schon als Kind faszinierten ihn Torten, Kuchen und Dekorationen. Trotzdem dauerte es Jahre, verschiedene Ausbildungen und einen Zivildiensteinsatz, bis aus dem frühen Interesse eine Lehre als Bäcker-Konditor wurde.