Die Nachfolgeregelung bei der Flury AG in Koppigen (BE) folgte einem weitsichtigen Plan: Der Betrieb wurde über mehrere Jahre «fit for takeover» gemacht. Was als Vorbereitung für eine externe Lösung begann, endete in einer erfolgreichen familieninternen Übergabe: Heute führt Tim Morgenthaler den Betrieb mit modernen Strukturen und einer klaren Vision.
«Wir haben vor sechs Monaten im Stillen, absichtlich ohne mediale Aufmerksamkeit, die familieninterne Nachfolge geregelt … Nun sind wir bereit, etwas öffentlicher aufzutreten.» Diese E-Mail von Tim Morgenthaler an die Panissimo-Redaktion bildete den Ausgangspunkt für diesen Beitrag über eine frühzeitig und strategisch geplante Nachfolgeregelung. Mit klaren betriebswirtschaftlichen Instrumenten und einem festen Glauben an eine erfolgreiche Zukunft in der Branche hat die dreiköpfige Geschäftsleitung mit Tim Morgenthaler (Geschäftsführer), Daniel Weber (Leiter Produktion und Logistik) und Robert Morgenthaler (Projektleiter) eine Vision vor Augen: «Wir wollen in zehn Jahren das Vorbild in der Branche sein, als Dienstleisterin, als Arbeitgeberin und in Wirtschaftlichkeit.»
Frühe Weichenstellung
Regula und Robert Morgenthaler beteiligten sich im Jahr 2000 an der Bäckerei Flury, bevor sie diese 2013 vollständig übernahmen. Die Weichenstellung für die Zukunft begann bereits 2018, als sich das Ehepaar ernsthaft mit der Nachfolge ihres Unternehmens auseinandersetzte. Denn: Die Flury AG sollte «fit for takeover» gemacht werden.
2020 wurde dieses Projekt gestartet. Sohn Tim, der nach einem BWL-Masterstudium in Bern und Sydney (AUS) sowie nach einer Station in den Gruppenfinanzen eines Grossunternehmens eigentlich einen anderen Weg eingeschlagen hatte, kehrte 2020 in den elterlichen Betrieb zurück. Damals nicht um zu übernehmen, wie er im Gespräch betont, sondern um als Spezialist den Transformationsprozess zu leiten. Sein Ziel: Das Unter-nehmen professioneller aufstellen, Strukturen vereinfachen und die Digitalisierung vorantreiben.
Umdenken
Während Tim Morgenthaler das Unternehmen von innen heraus modernisierte, wuchs sein Interesse an der Branche und deren Potenzial stetig: «Ich sehe grosse Chancen für die Branche. Wir können zusammen sehr viel bewegen!» Deshalb entschied er sich im Winter 2024/2025 «voller Überzeugung», definitiv in das Unternehmen einzusteigen. Seit Herbst 2025 ist er alleiniger Besitzer.
Kulturwandel
In der Zeit des Transformationsprozesses fand in der Bäckerei Flury ein grosser Kulturwandel statt. Die Entscheidungskompetenzen und die Verantwortung wurden auf mehrere Schultern verteilt. «Dieser Wechsel braucht Mut und Geduld. Es ist wesentlich, die Mitarbeitenden durch eine offene Kommunikation und entsprechende Ausbildungen in diesem Prozess zu begleiten», hält Tim Morgenthaler fest. Wichtig sei zudem, dass die Aufgaben und Erwartungen klar definiert seien.
Mit Daniel Weber stiess im Sommer 2024 ein auf vielerlei Ebenen erfahrener Fachmann zum Unternehmen, zuerst als Abteilungsleiter Konditorei-Confiserie. Seit Herbst 2025 ist er als Leiter Produktion und Logistik sowie Mitglied der Geschäftsleitung tätig. Tim Morgenthaler schätzt sein «ausgeprägtes, unternehmerisches Denken». Robert Morgenthaler hat sich bewusst Schritt für Schritt aus dem operativen Prozess herausgenommen und steht den beiden Führungsleuten beratend zur Seite.
Investitionen
Seit Beginn des Transformationsprozesses wurde viel investiert, von verbesserter Infrastruktur in der Produktion über die Eröffnung neuer Filialen bis zur Mitarbeitenden-App und KI-gestützten Bestellsystemen war vieles dabei. Weitere Investitionen sind geplant, mit dem Ziel, «dass wir ein sehr attraktiver Arbeitgeber und vorbildlicher Dienstleister sind.»
Zufriedene Mitarbeitende
Der eingeschlagene Weg gibt dem Führungstrio recht: Fachkräfte- und Nachwuchsmangel ist bei ihnen ein Fremdwort. Von 30 jungen Mitar-beitenden in der Produktion sind 22 Fachleute und 6 Auszubildende. Den drei Geschäftsleitungsmitgliedern ist die Zufriedenheit der Mitarbeitenden und der Menschen im Allgemeinen wichtig. Daniel Weber: «Ein schönes Produkt vermittelt Freude, bei der Herstellung, im Verkauf und beim Genuss. Das hat einen hohen Stellenwert. Ich lebe dies täglich vor.»
«Regula und ich sind stolz, dass die Bäckerei Flury zukunftsorientiert und erfolgreich mit klaren Zielen weitergeführt wird», betont Robert Morgenthaler zum Schluss unseres Gesprächs.
Text und Foto: Claudia Vernocchi
Bäckerei Flury AG, Koppigen (BE)
- Gründungsjahr: 1933
- Übergabe: Herbst 2025
- Standorte: 7
- Mitarbeitende: rund 100
- Lernende: 8 – 1 Bäckerei-Konditorei, 5 Konditorei-Confiseriem 2 Detailhandel
- Geschäftsleitung: Tim Morgenthaler, Robert Morgenthaler, Daniel Weber
- Slogan: Flury – eifach fein
Die Geschäftsleitung
Tim Morgenthaler (31), Geschäftsführer
Er ist mit dem Unternehmen aufgewachsen und stand bereits mit sechs Jahren in der Backstube. Nach einem BWL-Studium in Bern und Sydney (Master) – seine Masterarbeit schrieb er im Auftrag der Pistor über potenzielle Unterstützungsmöglichkeiten für die Bäckereibranche – arbeitete er in den Gruppenfinanzen. 2020 kehrte Tim Morgenthaler zurück, um den Betrieb für einen Take-over fit zu machen. Während dieser Transformation sah er die Chancen der Branche und entschied sich 2024 für den definitiven Einstieg. Seit Herbst 2025 ist er alleiniger Besitzer.
Daniel Weber (55), Leiter Produktion und Logistik
Er hat einen fachlich klassischen Werdegang: Aufgewachsen in einer Aargauer Bäckereifamilie, ist er seit 40 Jahren in der Branche tätig. Er absolvierte die Ausbildungen zum Bäcker-Konditor sowie Konditor-Confiseur und schloss später die Berufs- und die höhere Fachprüfung ab. Statt der Selbstständigkeit suchte er Führungspositionen, zuletzt jahrelang als Produktionsleiter bei der Confiserie Bachmann in Luzern. Seit Sommer 2024 bringt er seine Erfahrung und sein Wissen bei der Flury AG ein. Er führe mit starkem unternehmerischem Geist – so, als stünde sein eigener Name über dem Geschäft, betont Daniel Weber im Gespräch.
Robert Morgenthaler (60), Projektleiter
Seine berufliche Laufbahn ist untrennbar mit der Geschichte des Unternehmens verbunden. Nach seiner Lehre als Bäcker-Konditor und zwei weiteren Stellen, trat er 1987 als Bäcker-Konditor in der Bäckerei Flury ein. Nach der höheren Fachprüfung übernahm er rasch die Produktionsleitung. Gemeinsam mit seiner Ehefrau Regula konnte er sich im Jahr 2000 am Unternehmen beteiligen und dieses 2013 vollständig übernehmen. Frühzeitig, bereits 2018, setzte sich das Ehepaar ernsthaft mit der Nachfolge auseinander und entschied 2020 aktiv, den Betrieb fit für eine Übergabe zu machen. Mit Sohn Tim an der Seite hielten sie sich dabei zunächst alle Optionen offen, bis sich eine ideale familieninterne, nicht geplante Lösung präsentierte.
Text und Foto: Claudia Vernocchi