175 Jahre handgemacht
Seit 1850 betreibt Familie Füger die gleichnamige Bäckerei Füger in Mörschwil. 2018 übernimmt mit Fabian, Simone und Raphael Füger die sechste Generation den Betrieb. Das 175-Jahre-Jubiläum hat Panissimo zum Anlass genommen, den Puls des Trios zu fühlen.
Der erste Eindruck zählt
Wenn ich eine Bäckerei betrete, dann erwarte ich ein einladendes Ambiente. Angenehme Lichtverhältnisse – ich muss mich Wohl- und Willkommen fühlen. Ob rustikal oder modern eingerichtet, meine Beachtung gilt sauberen, gepflegten Möbeln und einer harmonischen Einrichtung. Krümel auf der Theke – ein No-Go. Gepflegtes Personal in einheitlicher und sauberer Kleidung vermitteln ein stimmiges Gesamtbild und Professionalität.
Sozialeinsatz in Ruanda
An einem mehrtägigen Volontariat gaben drei Bäcker-Konditoren ihre Berufskenntnisse an motivierte Studierende der Sangira-Berufsschule in Nyamasheke (RWA) weiter und vermittelten ihnen Rezepte. Unterstützt wurden sie von SBC-Ambassadeur André Lüthi, der voll hinter diesem Projekt steht.
Jung und motiviert: Die Schweiz ist zurück
Auf Initiative einiger passionierter Westschweizer/innen hat die Schweizer Bäckerei-Konditoreibranche den Anschluss an internationale Wettbewerbe wiedergefunden. Ein Trio aus der Romandie nahm Mitte Oktober an der Europameisterschaft teil, die von Frankreich gewonnen wurde.
Ausgezeichnete Cuchaule AOP
Die Preisverleihung der 7. kantonalen Bewertung der Cuchaule AOP fand am Samstag, 1. November, im Rahmen des Salon suisse des goûts et terroirs in Bulle (FR) statt. «Elf Produzenten wurden für die ausserge-wöhnliche Qualität ihrer Safran-Brioche ausgezeichnet», heisst es in der Medienmitteilung.
Krönung der Berufsbildung gefeiert
Am 25. Oktober fand an der Richemont Fachschule die Diplomfeier der HFP-Absolvent/innen statt. Neun junge Berufsleute erhielten ihr Diplom als Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie. Die Höhere Fachprüfung (HFP) gilt als Königsweg der Berufsbildung.
«Ich bin mutiger geworden»
Mit «Little Pear Crumble» holte sich Ursula Schmid (Confiserie Speck AG, Zug) vor zwei Jahren beim Praliné-Wettbewerb Concours du Praliné à l’eau-de-vie den Sieg. Dieses Mal wird sie als Jurymitglied dabei sein. In diesem Interview blickt sie zurück und verrät Tipps und Tricks.
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Ein Ausrufezeichen ist mehr als ein Zeichen – es gibt einem Satz Gewicht, macht ihn unverwechselbar. Genau das leistet der Parkplatz für unsere Geschäfte: Er ist der Punkt, der die Fahrt abschliesst – wie der Strich, der zum Ziel führt, und der Punkt, der das Ankommen ermöglicht. Beide gehören zusammen: Ohne Strich keine Fahrt, ohne Punkt kein Halt. Während wir das Ausrufezeichen in unserer Sprache schätzen, wird der Parkplatz im politischen Zeitgeist oft als überflüssig abgetan.
Das Ambiente, das Team, das Sortiment
Seit einem Jahr geniesst die Kundschaft vom Steiner-Beck in Wetzikon (ZH) ein besonderes Einkaufserlebnis – mit warmem Ambiente, einem eingespielten Team und der unveränderten Produktqualität. Warum der umgebaute Laden und das neu eröffnete Café überzeugen, wissen Fabienne Köng sowie ihr Vater und Inhaber Bernhard Steiner.
Storytelling – eine Seele für die Produkte
Wer nur über Zutaten und Preise spricht, bleibt austauschbar. Wer hingegen Geschichten erzählt, schafft Nähe, Vertrauen und Begeisterung. Storytelling ist längst nicht mehr nur ein Marketingtrend – auch in der Bäckerei-Confiserie-Branche eröffnet es neue Chancen, um Produkte und Menschen sichtbar zu machen.