Lyner bestimmt den Kurs
Gibt es meinen Betrieb in fünf Jahren noch? Welche Richtung schlagen wir ein? Wie begeistern wir unsere Mitarbeitenden? Mit diesen Fragen setzt sich die Geschäftsleitung der Beck Lyner AG zurzeit auseinander. Diese Reise in die Zukunft tritt sie nicht allein an.
Wertvolle Erkenntnisse für Shanghai
Regula Baschung bereitet sich derzeit auf die bevorstehenden WorldSkills in Shanghai vor. Kürzlich war sie für zwei Trainingseinheiten in Deutschland. Anfang April stand für WorldSkills-Kandidatin […]
Weltmeisterliche Trainings
Inspirierende Modellierstunden in Aarau und praxisnahes Lernen in Isbach (SZ): Regula Baschung vertieft ihr handwerkliches Können mit Blick auf die WorldSkills Shanghai im September. Mitte […]
Schlagzeile vs. Realität
Regelmässig erreichen uns auf der Geschäftsstelle Fragen von Medienschaffenden zum Nachwuchs, zur Brotqualität, zu den Rohstoffen, zur Wirtschaftlichkeit, zum Geheimnis guter Schokolade oder zu den Preisen. Manchmal schwingt auch Kurioses mit, etwa die Frage «Haben Sie eine Statistik darüber, welche Pralinésorte am häufigsten in der Schachtel zurückbleibt?».
Oft unterschätzte Schlüsselrolle
Verkäuferinnen und Verkäufer in Bäckereien-Confiserien prägen den ersten Eindruck und oft auch die Kundenbindung. Dennoch wird ihre strategische Rolle zwischen Produktion und Kundschaft noch immer […]
Energie sparen mit Peik
Energie sparen bedeutet, Kosten zu reduzieren und die Umwelt zu schonen. Im Auftrag von EnergieSchweiz, einem Programm des Bundes, führt Peik professionelle Energieberatungen für KMU […]
Die Torte zum Ja-Wort
Im traditionellen Hochzeitsmonat Mai ist die Nachfrage nach kunstvollen und originellen Torten besonders hoch. Was wünschen sich Brautpaare heute und welche sind die Trends? Eliane Rohr, Inhaberin von Törtlifee in Suhr (AG), erklärt im Interview, worauf es bei der Planung ankommt, und verrät Geheimnisse rund um die Gestaltung des perfekten kulinarischen Highlights.
Im Olymp der Spitzenklasse
Der Tessiner Confiseur Paolo Loraschi (Al Porto, Tenero) wurde kürzlich in Bern von Bundespräsident Guy Parmelin mit dem Mérite culinaire 2026 (Kulinarische Meriten) ausgezeichnet. Im Interview blickt der renommierte Fachmann zurück, spricht über den Stellenwert dieses Titels und erklärt, welche Kompetenzen es braucht, um die Spitze der kulinarischen Welt zu erreichen.
Mut zur Sichtbarkeit
Aufgrund ihres 40-Jahre-Jubiläums hat die Bäckerei-Conditorei Fleischli einen Medienrundgang durchgeführt. Neben dem Inhaberpaar traten dabei die Mitarbeitenden mutig ins Rampenlicht.
Bakers.ch tauscht sich aus
Erfahrungsgruppen bieten Inspiration, Austausch und neue Fachinputs. Im März traf sich die Erfa-Gruppe bakers.ch in Frick. Sie ist auf der Suche nach neuen Mitgliedern.