«Ich war es leid, all diese Nahrung wegzuwerfen»
Immer mehr Firmeninhaber/innen unserer Branche setzen sich aktiv gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein. «panissimo» unterhielt sich mit Paola Guillaume von der Bäckerei-Konditorei Guillaume Sàrl […]
Radiospots zu Schweizer Brot
Der Verein Schweizer Brot (VSB) lanciert Ende Oktober die Kampagne «Kein Brot» mit lustigen Spots im Radio. Ergänzend zu den Radiospots können Bäckereien-Confiserien ihr Brot […]
Qualität statt billiger Importfusel
Ende Januar findet der Wettbewerb Wildfrucht-Praliné statt. Gut zu wissen, was ein guter Schnaps ist. Foodsensoriker und Ambassadeur du pain et du chocolat Patrick Zbinden […]
Live-Videochats mit Vera Stocker und Juliana Thöny
Am 21. Oktober, starten die Live-Videochats mit den WorldSkills-Teilnehmenden. Am Donnerstag, 21. Oktober, um 19 Uhr steht Schweizer Meisterin Bäckerei-Konditorei Vera Stocker Red und Antwort. […]
Die traditionellen Sauerteigbrote sind beliebt
Seit 134 Jahren betreibt die Familie Arnold in Simplon Dorf eine Bäckerei. Seither gibt es dort Roggenbrot aus demselben Sauerteig. Heute werden damit zahlreiche Wiederverkäufer […]
Mit dem neusten Merz-Baby – der Schokolademanufaktur
Seit etwas mehr als einem Monat präsentiert sich das Merz-Mutterhaus im Zentrum von Chur in neuem Look. Die vier Merz-Kerngeschäfte sind nun auf einer Ebene […]
Die Sorgen der Branche verstanden
Nach 35 Jahren im Einsatz für die SBC Treuhand St. Gallen tritt Walter Züst etwas vorzeitig in den Ruhestand. Er verabschiedet sich hier mit seinen […]
Nachwuchswerbung mit Wegglibeutel
Ab dem 29. November sind Wegglibeutel mit den Sujets der neuen SBC-Nachwuchskampagne erhältlich. Mitte August startete der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC mit seiner Nachwuchskampagne. Er holt […]
Italienischer Brotauflauf
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern. Nach dem italienischen Brotsalat folgt ein schmackhafter Brotauflauf von Shehnaz Sonderegger. Zutaten 70 […]
Die wichtigsten Beschlüsse für unsere Branche
27 Vorlagen haben der National- und der Ständerat am letzten Freitag zum Ende der Herbstsession parlamentarisch unter Dach und Fach gebracht. Darunter sind etwa die […]