Müllertag mit Vorstandswahlen und hohem Gast
Letzten Freitag trafen sich die Schweizer Müller in Aarau zur Delegiertenversammlung. In Gesamterneuerungswahlen wurde der Vorstand komplettiert. Christian Hofer, Direktor des Bundesamts für Landwirtschaft, erläuterte […]
Glenda Müller räumt gleich doppelt ab
Die 3.-Lehrjahr-Lernende Glenda Müller (Bäckerei Konditorei Confiserie Café Ehliger in Hochdorf LU) hat sich im Brot-Chef-Finale in der Berufsschule Aarau (AG) dank ihrer ausgefeilten Kreationen […]
«Der Mehrwert wird nicht gelebt»
Nachhaltigkeit ist derzeit ein zentrales Thema, auch in der Verpackungsbranche. «panissimo» hat sich mit Selçuk Yildirim, Professor an der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW), […]
Der Botschafter des Geschmacks und des Genusses
Seit nun bald einem halben Jahr ist Patrick Zbinden der Botschafter der artisanalen Schweizer Bäcker-Confiseure. Wer steckt hinter diesem wortgewandten Branchen-Profi mit viel Know-how und […]
Das Verkaufspersonal ist das Herzstück eines Betriebs
Anne Lise Noz, Geschäftsführerin der Firma Noz Chocolatier und Vizepräsidentin der «Société coopérative des commerçants lausannois» schreibt im Blog über die Bedeutung des Verkaufspersonals in […]
Panettone-Weltcup: Goldmedaille für den Tessiner Luca Poncini
Glanzvoller Schweizer Sieger am 2. Panettone-Weltcup (Coppa del Mondo del Panettone), der vom 5. bis 7. November in Lugano stattgefunden hat. Während in der Kategorie […]
«Das beste Geschenk, das ich mir machen konnte»
Bella Kamaruddin Jeunehomme stammt ursprünglich aus Malaysia und lebt seit 2012 in der Schweiz. Die 26-jährige Konditorin-Confiseurin absolvierte ihre Schulpflicht in Asien und erwarb einen […]
Maskottchen Rhyko begleitet durchs Jubiläumsjahr
Vor 30 Jahren erfüllten sich Pia und Reini Kobler-Heeb ihren Traum und eröffneten ihr eigenes Geschäft. Dieses Jahr feiern sie das 30-Jahr-Jubiläum der Bäckerei Rhybeck […]
Preise überprüfen und wenn nötig anpassen
Die Kosten schnellen für gewerbliche Bäckereien-Confiserien ungebremst in die Höhe. Die Ausgaben für Rohstoffe, Verpackung, Energie, Kredit- und Debitkartengebühren usw. verzeichnen einen Anstieg bis zu […]
In dieser globalisierten Welt unserer Branche Gehör verschaffen
Silvan Hotz, SBC-Präsident und frischgebackenes Vorstandsmitglied des Weltverbandes der Bäcker und Konditoren (UIBC), gibt Einblick in seine Tätigkeit. Liebe Mitglieder, liebe Kolleginnen und Kollegen Es […]