Eine Croissant-Bar für die Urbanen
Margrit und Gérald Saudan haben in Freiburg eine zweite Verkaufsstelle eröffnet: eine Croissant-Bar mit rund fünfzig gefüllten Feingebäcken im Sortiment. In Bahnhofsnähe, in der Fussgängerzone gelegen, bildet sie einen Kontrast zur Bäckerei-Confiserie im oberen Stadtteil. Das Ziel: Mit einer schlanken Organisation eine neue, junge und urbane Kundschaft gewinnen.
Brot, das Emotionen weckt
Wenn ich nur an Brot denke, kommen mir viele Erinnerungen in den Sinn. An erster Stelle steht das Bild meiner Grossmutter Laura, die mich zur Bäckerei «dal prestinee» in Cadenazzo mitnahm. Sobald wir eintraten, hatte ich die Qual der Wahl: kleine Brötchen, grössere, lange weisse, dunklere, Zöpfe, Tessiner Brot und … vieles mehr. I
Zwischen Kostendruck und Strukturwandel
Die Schweizer Bäckerei- und Confiseriebranche steht vor vielschichtigen Herausforderungen. Steigende Kosten, veränderte Konsumgewohnheiten und strategische Zukunftsfragen prägen den Alltag. Eine Lagebeurteilung …
Strategisch fit für die Zukunft
Die Nachfolgeregelung bei der Flury AG in Koppigen (BE) folgte einem weitsichtigen Plan: Der Betrieb wurde über mehrere Jahre «fit for takeover» gemacht. Was als Vorbereitung für eine externe Lösung begann, endete in einer erfolgreichen familieninternen Übergabe: Heute führt Tim Morgenthaler den Betrieb mit modernen Strukturen und einer klaren Vision.
Wallis: Frischer Wind, neue Ideen
An der Generalversammlung des Walliser Kantonalverbandes feierten die beiden Co-Präsidenten Paul Wüst und Christophe Delasalle am 23. April in Troistorrents erfolgreich ihren Einstand. Letzterer forderte in seiner Begrüssungsrede die Mitglieder auf, die eigenen Stärken aktiver nach aussen zu tragen. Ein Höhepunkt war die Ernennung von fünf Ehrenmitgliedern.
Eine Wahl und eine Hommage
Der Freiburger Kantonalverband hielt am 30. April in Broc eine zweiteilige Versammlung ab: Ausbildung, die Wahl von Pascal Maudry in den Vorstand und eine Überraschungs-Hommage an Catherine Oberson prägten den Anlass.
Jura: Mauro folgt auf Dominé
Nach zehn Jahren an der Spitze wurde am 22. April an der jurassischen Kantonalversammlung in Saignelégier Salvatore Mauro zum Nachfolger von Präsident Pascal Dominé gewählt. Dieser wird Ende 2026 das Zepter abgeben.
ZHBC: Zukunft von Branche und Brot
An der Generalversammlung des Zürcher Kantonalverbandes waren neben den statuarischen Geschäften die Zukunft Thema