In memoria di Giacomo Pinotti
(1934 – 2025) Giacomo Pinotti nasce a Dalmine, in provincia di Bergamo (I). Da giovanissimo si trasferisce a Oggebbio, sulla sponda piemontese del Lago Maggiore. […]
Nuovi titoli di studio
Nell’ambito della formazione professionale superiore saranno introdotti nuovi titoli tra cui Professional Bachelor e Professional Master. Insieme ad altre modifiche, si intende rendere la formazione […]
Netta ripresa nel commercio al dettaglio
Il settore della panetteria-confetteria ha iniziato l’anno formativo in estate con un numero soddisfacente di apprendisti. Mentre la produzione continua a mostrare stabilità dopo l’incremento […]
Creativi e fiduciosi
Care lettrici, cari lettori, È già di nuovo fine anno e avete tra le mani l’ultima edizione di Panissimo del 2025. Non era appena Capodanno […]
Un periodo di riflessione
Il dibattito sui prezzi bassi del pane a 99 centesimi ha dimostrato ancora una volta su cosa si basa il nostro settore: qualità artigianale, radicamento […]
«L’intera carriera professionale è stata un momento saliente»
A fine anno, presso la Scuola professionale Richemont di Lucerna, si conclude un’epoca. Il responsabile della pasticceria-confetteria Urs Meichtry, va in pensione. L’intervista sui momenti […]
Regolamentato in tutta la Svizzera
Care lettrici, cari lettori, Dal 1° luglio è in vigore la Convenzione per gli apprendisti, che costituisce un allegato al Contratto collettivo di lavoro. Si […]
Approvata la Strategia 2030
Durante la sua ultima riunione, il Comitato centrale ha approvato all’unanimità la Strategia 2030 per l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri PCS. «Una guida e una pietra […]
Invito allo scambio
Dalla revisione quinquennale del 2023 e dalla decisione del Comitato Centrale (CC) nel dicembre 2024, la Commissione per lo sviluppo e la qualità professionale (CSQP) […]
I Panettoni ticinesi confermano la loro eccellenza
L’annuale controllo del Panettone con il Marchio garanzia di qualità della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC), condotto dal responsabile del Marchio […]