Calendario del gusto: regalo con molteplici vantaggi
Oltre ad essere uno strumento organizzativo, il Calendario del gusto 2026 della PCS con le sue deliziose immagini di prodotti da forno e dessert è […]
L’aria è tutto
Care lettrici, cari lettori, Il mio ex formatore, Pierre Surchat di Sursee, durante il mio apprendistato mi ha inculcato la seguente frase: «Ogni pasticcere vende […]
Perle di pane
Andrea Priori, recentemente insignita del titolo di Cavaliere del Buon Pane, è la proprietaria del laboratorio di Panetteria-Pasticceria Pane Amico a Lugano. Le sue Perle […]
1100 talenti professionali – 33 del settore
33 giovani talenti del settore della panetteria-confetteria parteciperanno ai campionati centralizzati SwissSkills che si terranno a Berna a metà settembre. I soci della PCS possono […]
Piatti unici grazie al pane locale
A La Chaux-de-Fonds (NE), il Ristorante Jindamour ha deciso di acquistare il pane dalla panetteria-pasticceria locale Du Pain Ô Chocolat by Mitaillé. L’obiettivo è quello […]
I miei ringraziamenti e auguri
Care lettrici, cari lettori, Dopo aver completato con successo un apprendistato, si apre la strada a un nuovo percorso formativo. Molti di voi accettano la […]
Coppa del mondo del panettone: selezione svizzera
La Coppa del Mondo del Panettone (CMP) organizza il 3 novembre 2025 presso l’EHL Campus (scuola alberghiera) di Losanna (VD) la selezione svizzera per il […]
Mulino con cuore in granito
Groupe Minoterie SA ha inaugurato ufficialmente il mulino «Moulin du Valais SA» a Riddes (VS) il 1° luglio. Con i suoi mulini in granito, l’edificio […]
Più forte, più vero?
Care lettrici, cari lettori, In un mondo in cui tutti sono dotati di un’opinione, un megafono e un account sui social media, sembra che il […]
Grandi sfide – grandi soddisfazioni
Roberto Gatti gestisce nel cuore della Città di Lugano (TI) la Panetteria-Pasticceria Artebianca Sagl. Il suo fiore all’occhiello è il Panettone, che per il proprietario […]