La produzione che unisce
I soci della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, così come i docenti professionali, gli istruttori dei Corsi interaziendali e i periti d’esame, […]
Come risparmiare energia?
Ogni panetteria-confetteria può ottimizzare il proprio consumo energetico e ridurre così i costi. Già con semplici misure immediate senza grandi investimenti è possibile risparmiare fino […]
Unici insieme
Dallo scorso anno, la panetteria-pasticceria-caffetteria Weber di Davos si è specializzata esclusivamente nella produzione di prodotti di panetteria. I prodotti di confetteria vengono invece acquistati […]
Il mio orologio
Care lettrici, cari lettori, Di recente ho spiegato ai miei apprendisti le sette regole partendo dal nostro tavolo di vendita «Artigianato tradizionale – L’orologiaio». In […]
Quando fare il pane unisce
Dal 1931, sotto le arcate storiche di Morat (FR) aleggia il profumo del pane appena sfornato e delle paste dolci. Varcando la soglia della panetteria-pasticceria […]
Con fiducia verso il nuovo anno
Il nuovo anno è ancora agli inizi ed è quindi il momento giusto per mettere in luce i temi che impegneranno la PCS nel 2026. […]
2026: cambiamo disco!
Care lettrici, cari lettori, La vita è bella… o in gran parte. A condizione che si escluda un mondo che fa paura, che va fuori […]
Creativo e cuochi rigorosi
Werner Kast, il creativo di Reute (AR), produce pane per diversi ristoranti, tra cui il ristorante Candela di San Gallo, dove il pane Huusbrot occupa […]
Creare con entusiasmo
Jo Massera dedica molto del suo tempo libero a sperimentare nuove idee. Dedizione, creatività, precisione e attenzione ai dettagli sono le sue principali caratteristiche. Avviare […]
Bontà – qualità e fantasia
Panettone d’autore, l’evento organizzato a dicembre presso l’Asilo Ciani a Lugano dal Marchio garanzia di qualità SMPPC, è stato caratterizzato da un’ampia partecipazione di pubblico. […]