L’olimpo per Paolo Loraschi e Christian Boillat
Per la categoria pasticcieri, il Presidente della Confederazione Guy Parmelin ha consegnato il Merito culinario 2026 al ticinese Paolo Loraschi (Confiserie Al Porto, Tenero) – […]
Plenilunio
Panissimo ha incontrato Stefania Stegmüller ed Eddy Titren della Pasticceria Marnin di Locarno, durante la premiazione del Concours du Praliné à l’eau-de-vie 2026 a Ibach […]
Millestrade
Il Centro professionale tecnico di Trevano (CPT) a Canobbio e vari partner della formazione professionale, invitano a visitare la giornata delle porte aperte «Millestrade», sabato […]
Campagna di successo – Corona dei Re Magi 2026
I clienti che hanno acquistato una Corona dei Re Magi hanno avuto nuovamente la possibilità di partecipare al concorso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) e […]
La cortesia dimenticata
Care lettrici, cari lettori, «Sono le piccole guerre quotidiane che ci abbattono.»Citazione di Gerhard Uhlenbruck, immunologo e aforista tedesco Questa citazione mi accompagna ogni giorno! […]
La produzione che unisce
I soci della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, così come i docenti professionali, gli istruttori dei Corsi interaziendali e i periti d’esame, […]
Come risparmiare energia?
Ogni panetteria-confetteria può ottimizzare il proprio consumo energetico e ridurre così i costi. Già con semplici misure immediate senza grandi investimenti è possibile risparmiare fino […]
Unici insieme
Dallo scorso anno, la panetteria-pasticceria-caffetteria Weber di Davos si è specializzata esclusivamente nella produzione di prodotti di panetteria. I prodotti di confetteria vengono invece acquistati […]
Il mio orologio
Care lettrici, cari lettori, Di recente ho spiegato ai miei apprendisti le sette regole partendo dal nostro tavolo di vendita «Artigianato tradizionale – L’orologiaio». In […]
Quando fare il pane unisce
Dal 1931, sotto le arcate storiche di Morat (FR) aleggia il profumo del pane appena sfornato e delle paste dolci. Varcando la soglia della panetteria-pasticceria […]