Risparmiare energia con Peik
Risparmiare energia significa ridurre i costi e proteggere l’ambiente. Su incarico di SvizzeraEnergia, un programma della Confederazione, Peik offre consulenze energetiche professionali alle PMI. I […]
Tik-Tok mostra le tendenze
I social media influenzano il comportamento dei consumatori. Come osserva foodnavigator.com, questo fenomeno non risparmia il mercato dei prodotti da forno e degli snack. La […]
Tra titolo e realtà
Care lettrici, cari lettori, Regolarmente riceviamo, presso la sede amministrativa, domande da parte dei media riguardo alle giovani leve, alla qualità del pane, alle materie […]
Nell’olimpo dell’eccellenza
Paolo Loraschi è stato insignito del Premio Culinario Svizzero 2026 nel settore della pasticceria, uno dei riconoscimenti più importanti del panorama gastronomico nazionale. La sua […]
Presentazione nuova formazione 2030
Care lettrici, cari lettori, Il 27 gennaio 2026, presso la Scuola professionale di Trevano, è stata presentata la nuova formazione professionale di base 2030-2045. Erano […]
Chi diventerà Brot-Chef 2026?
I giovani professionisti sono invitati a iscriversi al concorso Brot-Chef della Società Professionale Panetteria & Confetteria Svizzera entro il 7 giugno. Il tema di quest’anno […]
La storia del coniglio di Pasqua
Come figura di cioccolato, oggi il coniglio pasquale fa parte stabilmente delle vetrine di panetterie e confetterie durante il periodo di Pasqua. La sua storia […]
L’amore per il cioccolato
Per quale motivo così tante persone fanno fatica a resistere al cioccolato? La psicologa dell’alimentazione Andrea Thutewohl spiega il ruolo del sistema di ricompensa del […]
La sommelière del pane
È vivace, appassionata, unica: Gabi Meier, la prima sommelière svizzera del pane, gestisce con successo da diversi anni un’accogliente panetteria di quartiere nella città di […]
Il settore si riunisce a Berna
Il 140° congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri si terrà il 9 giugno presso il Centro Congressi Bernexpo AG a Berna. Già la sera prima, i […]