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Ratgeber

«Es war ein guter Entscheid»

02. September 2020 Bäckereien/Confiserien Ratgeber

«panissimo» befragte stellvertretend für unsere Branche drei Unternehmer aus der Bäckerei-Confiserie, warum sie auf Solarenergie setzen und welche Erfahrungen sie damit gemacht haben. Die befragten […]

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Der erste Augenblick entscheidet über Top oder Flop

19. August 2020 Ratgeber Verkauf/Marketing

Jede Frau und jeder Mann kommuniziert, ob sie wollen oder nicht. Sie kommunizieren nicht nur mit ihrer Stimme und /oder Sprache, sondern auch mit ihrem Handeln, […]

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Unterstützung fürs Gewerbe in Randregionen

21. Juli 2020 Bäckereien/Confiserien Ratgeber

Die nur durch Spenden finanzierte Schweizer Berghilfe unterstützt Projekte, welche die Existenzgrundlagen und Lebensbedingungen der Bergbevölkerung verbessern. Davon profitieren auch Betriebe unserer Branche. Lucia Meier […]

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Vorbereitung ist alles

21. Juli 2020 Bildung/Nachwuchs Ratgeber

In ein paar Wochen fällt der offizielle Startschuss für Jugendliche in einer gewerblichen Bäckerei-Confiserie. Für viele ein radikaler Wechsel – von der Schul- in die […]

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Marc Ducobu – Leidenschaft für Süsses

14. Juli 2020 Ratgeber

Marc Ducobu zählt zu den besten Konditoren Belgiens. Er erhielt mehrere internationale Preise und ist Mitglied von «Relais Desserts». Neugier, Leidenschaft und Kreativität zeichnen ihn […]

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Lehrreiche und unterhaltsame Ausflugsziele

08. Juli 2020 Berufliches Umfeld Ratgeber

Warum nicht mal mit den Kindern oder Freunden ein Museum im Umfeld der Bäckerei-Confiserie besuchen? Damit kann man andere für Themen der Branche begeistern und […]

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Ein Kundenbedürfnis mit steigender Akzeptanz

01. Juli 2020 Ratgeber Verkauf/Marketing

Selfcheckout verbunden mit Gastfreundschaft und Kundennähe – ein Widerspruch? Mitnichten. «panissimo» machte sich selbst ein Bild vor Ort und befragte die Pioniere in unserer Branche. […]

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Trend-Webinar mit Patrick Zbinden

18. Juni 2020 Gesundheit/Sicherheit Ratgeber

Hat Covid-19 die Ernährungs-Trends beeinflusst? Was heisst dies für die kleinen, mittleren und grösseren artisanalen Bäckereien-Confiserien? Genuss und Gesundheit – passt dies zusammen? Die Antworten […]

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Die neuen Kundenbedürfnisse nach Covid-19

04. Juni 2020 Aus dem Verband Ratgeber

Der zweite Trendreport 2020 ist ab sofort exklusiv für die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC) im Intranet verfügbar. Das Thema Gesundheit passt zur aktuellen Corona-Situation. […]

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Lichtblicke im Corona-Tunnel

29. April 2020 Ratgeber

Seit dem Lockdown ist in unserer Branche alles anders, die Umsätze sind massiv eingebrochen, aber es gibt auch Lichtblicke, vor allem in ländlichen Gebieten. Ein […]

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