«Ich war es leid, all diese Nahrung wegzuwerfen»
Immer mehr Firmeninhaber/innen unserer Branche setzen sich aktiv gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein. «panissimo» unterhielt sich mit Paola Guillaume von der Bäckerei-Konditorei Guillaume Sàrl […]
Italienischer Brotauflauf
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern. Nach dem italienischen Brotsalat folgt ein schmackhafter Brotauflauf von Shehnaz Sonderegger. Zutaten 70 […]
(Food) Waste gekonnt vermeiden
Nachhaltigkeit heisst nicht nur Food Waste vermeiden, sondern auch die damit verbundenen Abfälle. «panissimo» verrät Tipps und Tricks für Bäckerei-Confiserie-Betriebe wie auch für Kundinnen und […]
«Nachhaltigkeit gehört bei einem Bio-Betrieb dazu»
Die Themen Nachhaltigkeit und soziales Engagement werden in der Bio-Bäckerei Neuhof in Schlieren (ZH) grossgeschrieben. «panissimo» unterhielt sich mit Geschäftsführerin Priska Furrer über den Nachwuchs, […]
Ymerdrys – knusprig-süsses Brot-Crumble
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern – zum Beispiel Ymerdrys, knusprig-süsses Brot-Crumble, welches dem Dessert oder Frühstücks-Müesli das gewisse […]
Erdnussknusperli
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern – zum Beispiel Erdnussknusperli… Shehnaz Sonderegger zeigt im Video wie. Zutaten 175 g […]
Serviettenknödel
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern – zum Beispiel Serviettenknödel… Daniel Wyss zeigt im Video wie. Zutaten 275 g […]
Italienischer Brotsalat
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern – zum Beispiel einen Brotsalat… Daniel Wyss zeigt im Video wie. Zutaten 150 […]
Appenzeller Chäs-Tschoope
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern – zum Beispiel ein Appenzeller Chäs-Tschoope. Shehnaz Sonderegger zeigt im Video wie… Zutaten […]
Bread and Butter Pudding
Statt Alt- und Restbrot wegzuwerfen, ganz einfach neue, leckere Speisen damit zaubern – zum Beispiel ein Bread and Butter Pudding… Daniel Wyss zeigt im Video […]