Seit 150 Jahren voller Einsatz
Jakob Fischer startete 1872 zusammen mit seiner Ehefrau Magdalena eine Bäckerei mit kleinem Landwirtschaftsbetrieb in Ersigen (BE). Heute, 150 Jahre später, wird hier immer noch […]
Tradition im Zeichen des Wandels
Anfang Jahr hat David Kohler die Confiserie Freytag im Zürcher Seefeldquartier von Daniela und Peter Fierz übernommen. Der Start ist geglückt, dies dank einer offenen […]
«Die Funktionalität steht im Fokus»
Seit August 2021 backen Roman Lüönd, Inhaber Beck Roman, und sein Team ihre Brötchen in der neu erbauten Produktion in Seewen (SZ). Auch ein neuer […]
Ein erfolgreicher Dorfbäcker
Gaëlle und Baptiste Debons betreiben seit Dezember 2021 in Savièse (VS) einen neuen Produktionsstandort mit Laden und Café. Das Lokale, das Hausgemachte und eine grosse […]
Übergabe des Lebenswerks
Für sein Engagement in der Nachwuchsförderung wurde Ruedi Alt (Bäckerei Alt in Endingen [AG]), an der Zukunftsträger-Preisverleihung mit dem zweiten Platz belohnt. Ende Jahr übergab […]
«Jedes Produkt soll ein Erlebnis sein»
Wie wichtig ist Kaffee in einer Bäckerei-Confiserie? Jens Jung, Geschäftsführer von John Baker, und Shem Leupin, Kaffeeröster bei Stoll Kaffee, sind sich einig: Kaffee hat […]