Startschuss zur Demenz-Kampagne #vollpersönlich
Am 22. Januar erfolgte im Kafi Seilbahn Rigiblick der Bäckerei-Conditorei Stocker in Zürich der mediale Startschuss zur Demenz-Kampagne #vollpersönlich − «Stricken gegen das Vergessen»: In […]
Rückblick auf das vergangene Jahr
Liebes Tagebuch, liebe Leser/innen Zum Glück kann ich Euch noch etwas vom letzten Jahr erzählen. Momentan verbringe ich meine Zeit im Krankenhaus, worüber es eher […]
Demenz-Kampagne #vollpersönlich mit den Bäcker-Confiseuren
Ab 22. Januar 2019 überreichen rund 400 Bäckereien und Confiserien in der ganzen Schweiz ihren Kundinnen und Kunden beim Kauf eines «Coffee-to-go» selbstgestrickte Cupholder. Mehr
Es besteht nach wie vor Handlungsbedarf
Food Waste ist in aller Munde und auch bei den Bäckereien-Confiserien ein grosses Thema. Wohin mit den Lebensmitteln, die nicht verkauft werden können? Lebensmittelverschwendung ist […]
Kohlenhydrate – die Krankmacher?
Kohlenhydrate werden oft als ungesund angesehen und bei einer Diät schnell weggelassen. Savo Hertig, Inhaber und Gründer von savo.ch, erklärt in diesem Blog, weshalb dem […]
Bund gibt definitiv grünes Licht
Nach umfangreichen Anpassungen der Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis für das Bäcker-Confiseur-Gewerbe (GVP-Leitlinie, vormals Hygieneleitlinie), wurde diese inkl. den integrierten Umsetzungshilfen Ende 2018 durch das […]
Herz-Lolly
«Fachblatt» von Richemont, Januar 2019 Herz-Lolly (560 g)500 g Buttersablé-Teig;zwei Varianten40 g Isomalt20 g Ingwer, frisch; fein würfeln Buttersablé-Teig Orange-Tonka (505,4 g)165 g Butter, 5 […]
Gehen wir 2019 positiv an!
«Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen.» – Antoine de Saint-Exupéry 365 Tage gefüllt mit schönen, aber leider auch weniger schönen Tagen, […]
Die Zeit nach den SwissSkills
Nadja Wüthrich ist Detailshandelsfachfrau bei der Backmanufaktur Eichenberger AG in Langnau i. E. (BE). Sie hat ihre Ausbildung im Juli 2018 erfolgreich absolviert und im darauffolgenden […]
Trends und inspirierender Branchenaustausch
An der FBK 2019 stehen Trends und der Branchenaustausch noch stärker im Zentrum. Im «FBK-Forum» erfahren die Besucher/innen Spannendes, Überraschendes, Bereicherndes und vieles mehr. Die […]