«Ich liebe meinen Beruf»
Der Südschweizer Duilio Gorla wurde 2018 anlässlich der Swiss Bakery Trophy zum besten Lernenden des Tessins und der Romandie erkoren. In diesem Beitrag schreibt er […]
Feuer und Flamme für das Feuersteinbrot
An der Swiss Bakery Trophy (SBT) wurde Anfang November Krengers Feuersteinbrot zum besten Brot gekürt. Was danach folgte ist eine Erfolgsgeschichte sondergleichen. Alle sind Feuer […]
Rezepte in einem ausgehöhlten Brot
Die Bündner Künstlerin Piroska hat ein ganz unkonventionelles «Rezeptbuch» herausgegeben: Mit «Brot-O-Typ» hat sie die Grenzen des Möglichen ausgelotet. Verschiedene Betriebe haben bei diesem Projekt […]
Wer wird die Bäckerkrone 2019 tragen?
Ab sofort können Sie sich um die Bäckerkrone 2019 bewerben. Neben Ruhm und Ehre winkt ein Preisgeld von 20 000 CHF. Anmeldeschluss ist der 31. März. […]
«Rendez-vous FBK» mit Mut und Kreativität
An der FBK 2019 stehen die Informationsvermittlung und der Branchenaustausch noch stärker im Zentrum. Sichern Sie sich bereits einen Platz am 2. «Rendez-vous FBK». Die […]
Das tägliche Brot
Der Journalist und Autor Ruedi Christen schreibt in diesem Blog über einen jungen belgischen Koch und dessen Resultat von Mut, Unternehmertum und Innovationsgeist. Ich reise […]
Ab Montag heisst es Daumen drücken für die Schweiz
Der Countdown läuft – nur noch drei Tage bis zum Startschuss: Ab Dienstag, 29. Januar misst sich die Bäckerjugend zum 48. Mal am internationalen Wettkampf […]
Konstanz zeugt von dynamischem Gleichgewicht
Die Umsätze der Schweizer Bäckerei-Confiserie-Branche scheinen stabil zu sein, zumindest, wenn man die Entwicklung der letzten Jahre anschaut. Unter dem Strich geht die Rechnung auf. […]
«WIR sind verantwortlich für unsere Zukunft»
Michi Halter, Produktionsleiter bei der Willi Beck AG in Sempach (LU), setzt sich für die Ausbildung des Nachwuchses ein: Er leitet Überbetriebliche Kurse (ÜK) und […]
«Es ist eine Win-Win-Situation»
Zwei Zermatter Traditionsbetriebe kommen zusammen: Da die Bäckerei-Konditorei Biner keine interne Nachfolgelösung hatte, suchten die Besitzer den Kontakt zu den Inhabern der Bäckerei Fuchs. Die […]