«FBK-Forum» als Mehrwert
Am «FBK-Forum» (17. bis 20. März 2019) können die Besucherinnen und Besucher sowie Aussteller erneut von inspirierenden Fachdemonstrationen und vielfältigem Fachwissen profitieren. 2017 fand erstmals […]
Imagesteigerung mit einem guten Gewissen
Chez Rüfi in Biel ist im vergangenen Herbst mit dem Projekt «Null Plastik» gestartet. Ab diesem Sommer will die in der Region renommierte Bäckerei-Confiserie-Café komplett […]
Plastik-Abfallberg wird grösser, Recycling nimmt zu
Gemäss einer Studie der Unternehmensberatung McKinsey & Company wird der Plastikabfallberg weiter wachsen, die Recyclingquoten werden sich jedoch erheblich verbessern. Trotz aller politischen Anstrengungen und […]
Diese Brote haben einen speziellen Teig
Als Ramona Marggi mit 18 Jahren ihre Bäcker-Konditor-Lehre abschloss, war sie überzeugt, keinen Tag mehr im erlernten Beruf zu arbeiten. Heute gehört ihr in Schindellegi […]
Fitnessboxen – rundum fit
Profiboxer Alain Chervet schreibt in diesem Blog über seine Leidenschaft und weshalb er das «Frühstücksgipfeli» nach einem Training noch mehr geniessen kann. Bereits 3000 v. […]
«Offene Türen zu anderen Horizonten»
Der Bäcker-Confiseur François Wolfisberg aus Carouge (GE) ist vom Nutzen des fachlichen Austausches mit dem Ausland überzeugt. Er selbst wird oft in andere Länder eingeladen, […]
Himmel: Dominik Frei rettet in letzter Sekunde
Das 170 Jahre alte Traditionscafé Himmel in Baden bleibt bestehen. Der Aargauer Bäcker-Confiseur Dominik Frei hat die Himmel-Betriebe von Jörg Holstein übernommen und damit vor […]
Dreikönigswettbewerb 2019
Herzliche Gratulation an die Gewinnerinnen und Gewinner! Gewinnerliste ..» Mehr
Schokoladeworkshop zum Valentinstag
In der Genusswerkstatt von Fabian Rimann Chocolatier in Wettingen (AG) konnten Kundinnen und Kunden selbst ein Valentinstags-Geschenk aus Edelschokolade herstellen und zudem viel Wissenswertes über […]
Als Chefexperte im Gefängnis
Bäcker-Confiseurmeister Joël Mérigonde ist des Öfteren In der Vollzugsanstalt La Brenaz in Puplinge (GE) anzutreffen. Dies weder als Besucher noch als Insasse, sondern als Experte […]