Das erste Gemeinschaftswerk ist eine Zuckerbäckerei
Die Bäckerei-Konditorei Merz hat in Bonaduz die neunte Filiale eröffnet. Der Verkaufsladen mit Café ist nicht nur von der Einrichtung her besonders. Speziell ist auch […]
Wer nicht wagt, der nicht gewinnt
Ab sofort erscheint einmal pro Monat ein Tagebucheintrag von Marcia Annaheim im «panissimo». Sie berichtet über ihre Erlebnisse aus ihrem Alltag bei der Arbeit, aus […]
Orangen-Prosecco-Brioches
«Fachblatt» von Richemont, Dezember 2018 Briochesteig mit Sauerteig (25 920 g)5570 g Weizenmehl 4008270 g Vorteig3300 g Eier1110 g Honig3880 g Butter160 g Speisesalz3300 g […]
Der Gesundheitscheck zur Nachtarbeit ist wichtig
«So ein Blödsinn!», schimpft Karl bei seinen Arbeitskollegen. «Jetzt muss ich schon wieder zu dieser Untersuchung für Nacht- und Schichtarbeit. Ich weiss gar nicht, warum […]
Menschen mit Demenz auf Augenhöhe begegnen
Viele sind zwar sensibilisiert, aber fühlen sich hilflos, wenn es darum geht, mit Demenzerkrankten zu sprechen oder «richtig» zu helfen. Es gibt kein Rezept, jedoch […]
«Ein solides Fundament für das neue Verbandshaus»
Der Reorganisationsprozess Reload hat Verbandspräsident Silvan Hotz im 2018 stark beschäftigt und gefordert, dies neben den anderen politischen und ordentlichen Aufgaben. Mit «panissimo» zieht er […]
Dem Geheimnis des Panettones auf der Spur
«panissimo» war einen Tag lang dem Geheimnis eines köstlichen Panettone auf der Spur. Wir fotografierten das traditionelle Tessiner Weihnachtsgebäck, degustierten und stellten in jedem Betrieb […]
Balance zwischen Freizeit und Beruf
Flavio Betschart ist Produktionsleiter der Konditorei-Confiserie Schlüssel in Menzingen (ZG). Er kennt sich mit Stresssituationen aus. Ein guter Ausgleich ist daher umso wichtiger. In dieser […]
Ein Spass für gross und klein
Jedes Jahr, eine Woche vor dem 6. Dezember – dem «Chlausentag» – sind jung und alt in der Bäckerei-Konditorei Muralt zum Grittibänzbacken eingeladen. Nathalie Güntert […]
Mit viel Leidenschaft und Zuversicht
Dezember, es weihnachtet sehr – für Michel Buchs aus Jaun die intensivste und wichtigste Zeit. Denn seine Lebkuchen sind über die Region hinaus bekannt. Für […]