Worauf haben wir uns da eingelassen?
Mit der Berufsprüfung nimmt Jeremias Witschi, Flury Bäckerei Tea-Room AG in Koppingen, nun die nächste Herausforderung in Angriff. Das Ziel schien zu Beginn in weiter […]
Mit positiver Botschaft gegen Food Waste
Seit November geben die Berner Familienunternehmen Glatz und Reinhard den Bäckerei-Confiserie-Produkten eine 2. Chance. Diese Idee ist nicht neu in unserer Branche. Neu ist aber, […]
Der Bäcker-Confiseur ist die Marke
SwissSkills, die zunehmende Regulierung. der immer grösser werdende administrative Aufwand sowie das drohende Ampelsystem und die Forderung nach weiteren Labels waren Thema am Sessionsanlass in […]
Gemeinsamer Newsletter
Der SBC und die Richemont Fachschule wollen im Rahmen des Reorganisationsprozesses «Reload» die Synergien verstärkt nutzen und enger zusammenarbeiten. Viel ist in den letzten anderthalb […]
Schweizer Vielfalt
Die ehemalige Churer Nationalrätin Brigitta M. Gadient hebt in diesem Blog die Schweizer Brot-Vielfalt hervor und zeigt auf, weshalb sich die Schweiz dadurch gegenüber dem […]
Das Basler Leckerly im Rampenlicht
Mit viel Enthusiasmus konnten sie die Jury für sich gewinnen. Andreas und Charlotte Kuster, die Inhaber von Jakob’s Basler Leckerly, wurden mit dem Jungunternehmerpreis Nordwestschweiz […]
«Wir sind förmlich überrannt worden»
Die Bäckerei-Konditorei Vuaillat in Uster hat eine zweite Filiale in Illnau eröffnet. Inhaber Martin Mayer und auch seine Mitarbeitenden sind begeistert. Im Herbst 2016 hat […]
Hanspeter Latour bei den Bäcker-Confiseuren
Der langjährige engagierte Fussballtrainer Hanspeter Latour hielt an zwei Anlässen für Berufsbildner/innen der Kantone Bern und Solothurn ein spannendes Referat und gewährte «panissimo» ein Interview. […]
«Flexible Arbeitszeitmodelle»
Das 08/15-Arbeitszeitmodell gehört nach Markus Waser, Produktionsleiter der Confiserie Speck AG in Zug, der Vergangenheit an. In unserer Serie «Our Future» zeigt er auf, warum […]
Für einmal steht die Beilage im Zentrum
Es ist Fondue-Zeit! «panissimo» wirft einen Blick in alle Regionen und berichtet in dieser Ausgabe über DIE Schweizer Spezialität. Der Käse spielt jedoch für einmal […]