Brot – Symbol des Lebens und der Gastfreundschaft
Regula Minder ist auf einem Bauernhof aufgewachsen und seit 34 Jahren in der Gastronomie tätig. Der «Brotbacktag» ist eine ihrer stärksten Kindheitserinnerungen und hat ihr […]
Gastro-Schutzkonzept: Die politischen Rechte mit Füssen getreten
Das gestern präsentierte Gastro-Schutzkonzept stellt unsere gewerblichen Bäcker-Confiseure mit Café/Restaurant vor ein paar Herausforderungen. Der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband hat sofort reagiert und erste Massnahmen ergriffen. Weitere […]
Schutzkonzept Bäckereien, Confiserien und Cafés
Der Bundesrat hat am Mittwoch eine weitere Lockerung des Lockdowns beschlossen. Begleitet wird dies von Schutzkonzepten, die das Übertragungsrisiko für Kunden und Mitarbeitende minimieren sollen. […]
Lichtblicke im Corona-Tunnel
Seit dem Lockdown ist in unserer Branche alles anders, die Umsätze sind massiv eingebrochen, aber es gibt auch Lichtblicke, vor allem in ländlichen Gebieten. Ein […]
Mehrwert für die Kundschaft geschaffen
Als der Aargauer Chocolatier Fabian Rimann von der Schliessung des Wochenmarkts in Wettingen erfuhr, entschloss er sich dazu, sein – aufgrund des Coronavirus – geschlossenes […]
SwissSkills 2020 erst im Herbst 2022
Die zentralen Schweizer Berufsmeisterschaften «SwissSkills 2020» (9. – 13. September in Bern) werden bedingt durch die Corona-Pandemie in den Herbst 2022 verschoben. Durch ein Ersatzformat […]
Mühle Leibstadt AG übernimmt Kern & Sammet AG
Das auf die Herstellung von tiefgekühlten Backwaren und Konditoreiprodukte spezialisierte Unternehmen Kern & Sammet AG in Wädenswil (ZH) wird von der Mühle Leibstadt AG in […]
«Es wird ein schwieriges 2020 für alle»
Vor einem Jahr wurde der Berner Bäcker-Confiseur Daniel Eichenberger an der Generalversammlung zum neuen Pistor-Verwaltungsratspräsidenten gewählt. Wie war das erste gemeinsame Jahr mit CEO Markus […]
Abschalten und den Kopf frei kriegen
Larissa Jud schliesst ihre Ausbildung zur Detailhandelsfachfrau bei der Signer Bäckerei-Konditorei-Café in Zizers (GR) in Kürze ab. Energie für den Endspurt tankt sie in der […]
Vom Labor in die Backstube
Karin Jürgens ist Apothekerin und arbeitet an einer chilenischen Universität. Bei einem Praktikum in einer Schweizer Bäckerei lernte sie eines der schönsten Gewerbe der Welt […]