Branche zeigt Solidarität
In dieser durch das Coronavirus komplizierten Zeit einigten sich die Freiburger Bäcker-Confiseure darauf, besondere Produkte anzubieten. Um das Herz der Kundschaft zu erwärmen, zeigen die […]
Coronavirus: 30 Tage der Beklemmung
Ich habe bewusst das heutige Datum, den 24. März, gewählt, um einen kurzen Bericht über die Ereignisse der letzten 30 Tage im Kanton Tessin zu […]
ZV in Kürze
Dies ist an der Sitzung des SBC-Zentralvorstandes an seiner Sitzung vom 11. März beschlossen bzw. behandelt worden: Finanzen Rechnung SBC: Die SBC-Rechnung schloss 2019 mit […]
Gewürz-Baguette
«Fachblatt» von Richemont, März 2020 Vorteig (5125 g)1700 g Weizenmehl 400800 g Weizenmehl 7201985 g Wasser450 g Weizengrundsauer, triebfähig, ausgereift190 g Ayurvedisches BrotgewürzGrundsauer im Wasser […]
Den Back-Horizont erweitern – den Blick über den Tellerrand wagen
Durch die Arbeit an der Richemont Fachschule und ein privates Sozialhilfeprojekt in Armenien ist Andreas Dossenbach des öfteren im Ausland unterwegs. Bäcker ist ein wundervoller […]
Baue das Zukunftsschiff nicht mit morschem Holz !
Wer als Jungunternehmer /in in die Bäcker-Confiseur-Branche einsteigt, muss neben einer Vielzahl an To-dos der Lebensmittelsicherheit, der Arbeitssicherheit und dem Gesundheitsschutz ein besonderes Augenmerk widmen. Etwas […]