L’amore per il cioccolato
Per quale motivo così tante persone fanno fatica a resistere al cioccolato? La psicologa dell’alimentazione Andrea Thutewohl spiega il ruolo del sistema di ricompensa del […]
La sommelière del pane
È vivace, appassionata, unica: Gabi Meier, la prima sommelière svizzera del pane, gestisce con successo da diversi anni un’accogliente panetteria di quartiere nella città di […]
Il settore si riunisce a Berna
Il 140° congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri si terrà il 9 giugno presso il Centro Congressi Bernexpo AG a Berna. Già la sera prima, i […]
L’olimpo per Paolo Loraschi e Christian Boillat
Per la categoria pasticcieri, il Presidente della Confederazione Guy Parmelin ha consegnato il Merito culinario 2026 al ticinese Paolo Loraschi (Confiserie Al Porto, Tenero) – […]
Plenilunio
Panissimo ha incontrato Stefania Stegmüller ed Eddy Titren della Pasticceria Marnin di Locarno, durante la premiazione del Concours du Praliné à l’eau-de-vie 2026 a Ibach […]
Millestrade
Il Centro professionale tecnico di Trevano (CPT) a Canobbio e vari partner della formazione professionale, invitano a visitare la giornata delle porte aperte «Millestrade», sabato […]
Campagna di successo – Corona dei Re Magi 2026
I clienti che hanno acquistato una Corona dei Re Magi hanno avuto nuovamente la possibilità di partecipare al concorso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) e […]
La cortesia dimenticata
Care lettrici, cari lettori, «Sono le piccole guerre quotidiane che ci abbattono.»Citazione di Gerhard Uhlenbruck, immunologo e aforista tedesco Questa citazione mi accompagna ogni giorno! […]
La produzione che unisce
I soci della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, così come i docenti professionali, gli istruttori dei Corsi interaziendali e i periti d’esame, […]
Come risparmiare energia?
Ogni panetteria-confetteria può ottimizzare il proprio consumo energetico e ridurre così i costi. Già con semplici misure immediate senza grandi investimenti è possibile risparmiare fino […]