Tra lavoro e famiglia
Per la Festa della mamma, nelle panetterie e nelle confetterie si mette in risalto l’apprezzamento. Un’occasione adatta per evidenziare anche quelle donne che gestiscono aziende, […]
Il pane che emoziona
Ho due figli che studiano all’ETH di Zurigo e quando sono con loro NON deve mai mancare il pane! Se solo penso al pane, tanti […]
Stimate 440’000 tonnellate di cereali panificabili
Nel 2026 la superficie coltivata a frumento panificabile dovrebbe essere aumentata di quasi 2’200 ettari (+3,1%) rispetto all’anno precedente. Lo scrive swiss granum nella sua […]
Risparmiare energia con Peik
Risparmiare energia significa ridurre i costi e proteggere l’ambiente. Su incarico di SvizzeraEnergia, un programma della Confederazione, Peik offre consulenze energetiche professionali alle PMI. I […]
Tik-Tok mostra le tendenze
I social media influenzano il comportamento dei consumatori. Come osserva foodnavigator.com, questo fenomeno non risparmia il mercato dei prodotti da forno e degli snack. La […]
Tra titolo e realtà
Care lettrici, cari lettori, Regolarmente riceviamo, presso la sede amministrativa, domande da parte dei media riguardo alle giovani leve, alla qualità del pane, alle materie […]
Nell’olimpo dell’eccellenza
Paolo Loraschi è stato insignito del Premio Culinario Svizzero 2026 nel settore della pasticceria, uno dei riconoscimenti più importanti del panorama gastronomico nazionale. La sua […]
Presentazione nuova formazione 2030
Care lettrici, cari lettori, Il 27 gennaio 2026, presso la Scuola professionale di Trevano, è stata presentata la nuova formazione professionale di base 2030-2045. Erano […]
Chi diventerà Brot-Chef 2026?
I giovani professionisti sono invitati a iscriversi al concorso Brot-Chef della Società Professionale Panetteria & Confetteria Svizzera entro il 7 giugno. Il tema di quest’anno […]
La storia del coniglio di Pasqua
Come figura di cioccolato, oggi il coniglio pasquale fa parte stabilmente delle vetrine di panetterie e confetterie durante il periodo di Pasqua. La sua storia […]