Opportunità per azienda e candidata
Quando i candidati agli esami professionali nel commercio al dettaglio realizzano i propri progetti di marketing, ciò rappresenta un valore aggiunto non solo per loro, […]
Riforma formazione: i prossimi passi
Con la decisione dei delegati al congresso PCS, è possibile portare avanti ulteriormente l’ampia revisione della formazione professionale di base nella produzione. Fino all’introduzione della […]
Calendario del Gusto – molteplici vantaggi
Con 12 appetitose immagini di prodotti della panetteria-confetteria e ben 17 ricette di cucina, l’84ª edizione del Calendario del gusto offre ancora una volta molto […]
Decorazioni in storia
Già in piena estate, le panetterie e le confetterie iniziano a pensare alle loro vetrine natalizie. Infatti, un allestimento ben riuscito non viene deciso solo […]
In memoria di Vito Ricigliano
(1945 – 2026) Lo scorso 13 agosto si è spento Vito Ricigliano. Nativo della remota e molto amata Basilicata, all’età di 15 anni raggiunse i […]
L’IA sostiene l’artigianato
L’intelligenza artificiale sta facendo il suo ingresso nelle panetterie e confetterie, soprattutto nei settori dell’amministrazione, della pianificazione e della comunicazione. I riscontri provenienti dal settore […]
Corso analisi sensoriale
La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) organizza il corso di analisi sensoriale del pane e dei lievitati, in programma il 14 […]
Matcha: ingrediente versatile e unico
Il matcha si è evoluto da tendenza a ingrediente stabile dell’assortimento moderno. Per le panetterie e le confetterie apre nuove prospettive – a condizione che […]
Il pane dei ricordi
Da bambino, le risorse in casa non erano molte, e proprio per questo il pane rappresentava molto più di un semplice alimento, una piccola gioia […]
Tutti i grandi successi sono iniziati in piccolo!
Care lettrici, cari lettori, Non manca molto ormai e i nuovi apprendisti inizieranno una nuova fase della loro vita. Per loro si tratta di un […]