Campagna di successo – Corona dei Re Magi 2026
I clienti che hanno acquistato una Corona dei Re Magi hanno avuto nuovamente la possibilità di partecipare al concorso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) e […]
La cortesia dimenticata
Care lettrici, cari lettori, «Sono le piccole guerre quotidiane che ci abbattono.»Citazione di Gerhard Uhlenbruck, immunologo e aforista tedesco Questa citazione mi accompagna ogni giorno! […]
La produzione che unisce
I soci della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, così come i docenti professionali, gli istruttori dei Corsi interaziendali e i periti d’esame, […]
Come risparmiare energia?
Ogni panetteria-confetteria può ottimizzare il proprio consumo energetico e ridurre così i costi. Già con semplici misure immediate senza grandi investimenti è possibile risparmiare fino […]
Unici insieme
Dallo scorso anno, la panetteria-pasticceria-caffetteria Weber di Davos si è specializzata esclusivamente nella produzione di prodotti di panetteria. I prodotti di confetteria vengono invece acquistati […]
Il mio orologio
Care lettrici, cari lettori, Di recente ho spiegato ai miei apprendisti le sette regole partendo dal nostro tavolo di vendita «Artigianato tradizionale – L’orologiaio». In […]
Quando fare il pane unisce
Dal 1931, sotto le arcate storiche di Morat (FR) aleggia il profumo del pane appena sfornato e delle paste dolci. Varcando la soglia della panetteria-pasticceria […]
Con fiducia verso il nuovo anno
Il nuovo anno è ancora agli inizi ed è quindi il momento giusto per mettere in luce i temi che impegneranno la PCS nel 2026. […]
2026: cambiamo disco!
Care lettrici, cari lettori, La vita è bella… o in gran parte. A condizione che si escluda un mondo che fa paura, che va fuori […]
Creativo e cuochi rigorosi
Werner Kast, il creativo di Reute (AR), produce pane per diversi ristoranti, tra cui il ristorante Candela di San Gallo, dove il pane Huusbrot occupa […]