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Ratgeber

Mit Qualität und Regionalität auftrumpfen

14. Oktober 2020 Ratgeber Verkauf/Marketing

Brot wird in der Gastronomie oft stiefmütterlich behandelt. Manche Top-Gastronomen profilieren sich aber gerade mit regionalem Qualitätsbrot und sind so ihrer Konkurrenz einen Schritt voraus. […]

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Das Erscheinungsbild – Erfolg oder Imageschaden

30. September 2020 Ratgeber Verkauf/Marketing

Neben der fachlichen Kompetenz und der Präsentation des Sortiments ist das Erscheinungsbild ein mitentscheidender Erfolgsfaktor an der Verkaufsfront. Denn: Der erste Eindruck zählt! Das Erscheinungsbild […]

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«Die Betriebe müssen unbedingt die Preise erhöhen»

23. September 2020 Ratgeber Start-up

Wie sieht es in unserer Branche ein halbes Jahr nach dem Lockdown aus, wie die Zukunft? Wie steht es um die Jungunternehmer? «panissimo» wandte sich […]

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Vom Konsumenten zum Produzenten

02. September 2020 Bäckereien/Confiserien Ratgeber

Für energieintensive Unternehmen wie Bäckereien-Confiserien kann sich die Investition in eine eigene Solaranlage lohnen. «panissimo» beleuchtet das Potenzial und befragte dazu drei Unternehmer. Die Solarenergie […]

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«Es war ein guter Entscheid»

02. September 2020 Bäckereien/Confiserien Ratgeber

«panissimo» befragte stellvertretend für unsere Branche drei Unternehmer aus der Bäckerei-Confiserie, warum sie auf Solarenergie setzen und welche Erfahrungen sie damit gemacht haben. Die befragten […]

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Der erste Augenblick entscheidet über Top oder Flop

19. August 2020 Ratgeber Verkauf/Marketing

Jede Frau und jeder Mann kommuniziert, ob sie wollen oder nicht. Sie kommunizieren nicht nur mit ihrer Stimme und /oder Sprache, sondern auch mit ihrem Handeln, […]

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Unterstützung fürs Gewerbe in Randregionen

21. Juli 2020 Bäckereien/Confiserien Ratgeber

Die nur durch Spenden finanzierte Schweizer Berghilfe unterstützt Projekte, welche die Existenzgrundlagen und Lebensbedingungen der Bergbevölkerung verbessern. Davon profitieren auch Betriebe unserer Branche. Lucia Meier […]

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Vorbereitung ist alles

21. Juli 2020 Bildung/Nachwuchs Ratgeber

In ein paar Wochen fällt der offizielle Startschuss für Jugendliche in einer gewerblichen Bäckerei-Confiserie. Für viele ein radikaler Wechsel – von der Schul- in die […]

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Marc Ducobu – Leidenschaft für Süsses

14. Juli 2020 Ratgeber

Marc Ducobu zählt zu den besten Konditoren Belgiens. Er erhielt mehrere internationale Preise und ist Mitglied von «Relais Desserts». Neugier, Leidenschaft und Kreativität zeichnen ihn […]

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Lehrreiche und unterhaltsame Ausflugsziele

08. Juli 2020 Berufliches Umfeld Ratgeber

Warum nicht mal mit den Kindern oder Freunden ein Museum im Umfeld der Bäckerei-Confiserie besuchen? Damit kann man andere für Themen der Branche begeistern und […]

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