Die Torte zum Ja-Wort
Im traditionellen Hochzeitsmonat Mai ist die Nachfrage nach kunstvollen und originellen Torten besonders hoch. Was wünschen sich Brautpaare heute und welche sind die Trends? Eliane Rohr, Inhaberin von Törtlifee in Suhr (AG), erklärt im Interview, worauf es bei der Planung ankommt, und verrät Geheimnisse rund um die Gestaltung des perfekten kulinarischen Highlights.
Ausgefuchste Logistik in Zermatt
Die Bäckerei Fuchs im autofreien Zermatt (VS) beliefert rund 100 Gastrobetriebe im Dorf. Zum Beispiel das Hotel Zermatterhof und damit Stefan Lünse, Sternekoch, der die Arbeit mit Philipp Fuchs sehr schätzt und seinen Brotlieferanten auch namentlich in der Menükarte erwähnt.
Neue Pläne
Nach dem Brand in der Produktion im Mai 2024 plant die Bäckerei Böhli AG in Appenzell (AI) einen Neubau. Eine moderne Arbeitsstätte soll entstehen, wo alles unter einem Dach Platz findet. Alfred Sutter, Inhaber der Böhli AG, spricht im Interview über die Zukunftspläne des Unternehmens und was er Positives in der schweren Zeit nach dem Brand erlebt hat.
Für seine Ziele kämpfen
Mit 30 Jahren wurde Felicia Ludwig gesagt, sie sei «zu alt, um etwas zu erreichen». Dennoch gehört sie heute – rund zehn Jahre später – […]
Brot-Sommelière erobert die Herzen
Sie ist quirlig, leidenschaftlich, einzigartig: Die erste Schweizer Brot-Sommelière führt erfolgreich eine sympathische Quartierbäckerei in der Stadt Basel. Seit einiger Zeit ist sie in aller Munde – in den Medien, in der Branche, bei ihrer Kundschaft. Eine Reportage und ein Blick in ihre Zukunft, die voller Pläne ist.
Zusammen einzigartig
Seit letztem Jahr spezialisiert sich das Bäckerei-Konditorei-Café Weber in Davos voll auf seine Bäckerei. Konditorei- und Confiserieprodukte werden grösstenteils von Berufskolleg/innen bezogen, etwa von der Bäckerei-Confiserie Böhli in Appenzell. Kann das funktionieren?
Pures, ehrliches Handwerk
Simple Brote mit komplexer Herstellung und unverfälschtes Handwerk statt aromatische Experimente: Das ist die erfolgreiche Geschäftsphilosophie von Daniel Hächler. Gemeinsam mit seiner Lebenspartnerin Stefanie Wall führt er die Bäckerei-Konditorei Hächler in Seengen (AG) in sechster Generation. 2025 feierten sie das 150-Jahre-Jubiläum.
Wo Backen verbindet
Mitten im Stedtli, in den alten Lauben des historischen Murten (FR), duftet es seit 1931 nach frischem Brot und süssem Gebäck. Wer die Bäckerei-Konditorei Aebersold betritt, spürt sofort die Wärme eines Betriebs, der seit drei Generationen tief in der Stadt verwurzelt ist.