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Aus der Branche

Höhere Ernterichtpreise für das Brotgetreide

30. Juni 2022 Aus der Branche

Die Kommission «Markt-Qualität Getreide» von swiss granum hat die Ernterichtpreise für Brotgetreide der Ernte 2022 festgelegt. Sie steigen im Vergleich zum Vorjahr je nach Brotgetreidekultur […]

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Aufbruchstimmung an der UAW-GV

30. Juni 2022 Aus der Branche Food save Verkauf/Marketing

Der Aktionsplan gegen Food Waste, ein Blick in die Zukunft, diverse Projekte wie die Veredelung von Suppenfleisch sowie die Wahlen in den Vorstand standen an […]

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Ein wenig Schweiz in der chilenischen Bäckerei-Konditorei – Teil 2

28. Juni 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

Simon Reinle ist Bäcker-Konditor in fünfter Generation der Familienbäckerei Stritmatter in Rekingen (AG). Vor rund acht Jahren hat Simon Reinle seinen Koffer gepackt. Seither lebt […]

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Das «Fest der Feste» stellte sich vor

23. Juni 2022 Aus den Kantonen Aus der Branche Events

Am Dienstag, 21. Juni fand die erste Medienkonferenz zum geplanten Grossevent auf dem Ballenberg in Brienz (BE) – das Fest der Feste – statt. 15 […]

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«Weizen: Proteingehalt und -qualität – Welcher Bedarf besteht für die Zukunft?»

01. Juni 2022 Aus der Branche

Wieviel Protein und in welcher Qualität wird Weizen für die Herstellung von Backwaren benötigt? Diese Frage wurde am Symposium der Internationalen Gesellschaft für Getreidewissenschaft und […]

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Ein wenig Schweiz in der chilenischen Bäckerei-Konditorei-Branche – Teil 1

31. Mai 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

Simon Reinle ist Bäcker-Konditor in fünfter Generation der Familienbäckerei Stritmatter in Rekingen (AG). Vor rund acht Jahren hat Simon Reinle seinen Koffer gepackt und lebt […]

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Pistor mit neuen Köpfen und «zufriedenstellendem Ergebnis»

19. Mai 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

Sesselrücken an der Generalversammlung der Pistor Holding Genossenschaft am 17. Mai in Luzern: Patrick Lobsiger wurde als neuer CEO offiziell vorgestellt und sein Vorgänger Markus […]

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Im Bäcker-Confiseur-Olymp angekommen

19. Mai 2022 Aus der Branche Bäckereien/Confiserien

2021 war für Nicole und David Schmid ein grossartiges Jahr: Den Start machte der Gewinn der Bäckerkrone und gipfelte mit dem Titel des Weltkonditors des […]

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Brot immer beliebter

12. Mai 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

In den letzten vier Jahren ist die Nachfrage nach Brot- und Backwaren sowie Mehl stetig gestiegen. So haben Konsumentinnen und Konsumenten gemäss dem Bundesamt für […]

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