Navigation

Aus der Branche

Das «Fest der Feste» stellte sich vor

23. Juni 2022 Aus den Kantonen Aus der Branche Events

Am Dienstag, 21. Juni fand die erste Medienkonferenz zum geplanten Grossevent auf dem Ballenberg in Brienz (BE) – das Fest der Feste – statt. 15 […]

Weiterlesen

«Weizen: Proteingehalt und -qualität – Welcher Bedarf besteht für die Zukunft?»

01. Juni 2022 Aus der Branche

Wieviel Protein und in welcher Qualität wird Weizen für die Herstellung von Backwaren benötigt? Diese Frage wurde am Symposium der Internationalen Gesellschaft für Getreidewissenschaft und […]

Weiterlesen

Ein wenig Schweiz in der chilenischen Bäckerei-Konditorei-Branche – Teil 1

31. Mai 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

Simon Reinle ist Bäcker-Konditor in fünfter Generation der Familienbäckerei Stritmatter in Rekingen (AG). Vor rund acht Jahren hat Simon Reinle seinen Koffer gepackt und lebt […]

Weiterlesen

Pistor mit neuen Köpfen und «zufriedenstellendem Ergebnis»

19. Mai 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

Sesselrücken an der Generalversammlung der Pistor Holding Genossenschaft am 17. Mai in Luzern: Patrick Lobsiger wurde als neuer CEO offiziell vorgestellt und sein Vorgänger Markus […]

Weiterlesen

Im Bäcker-Confiseur-Olymp angekommen

19. Mai 2022 Aus der Branche Bäckereien/Confiserien

2021 war für Nicole und David Schmid ein grossartiges Jahr: Den Start machte der Gewinn der Bäckerkrone und gipfelte mit dem Titel des Weltkonditors des […]

Weiterlesen

Brot immer beliebter

12. Mai 2022 Aus der Branche Berufliches Umfeld

In den letzten vier Jahren ist die Nachfrage nach Brot- und Backwaren sowie Mehl stetig gestiegen. So haben Konsumentinnen und Konsumenten gemäss dem Bundesamt für […]

Weiterlesen

Die Krönung eines Lebenswerks

06. Mai 2022 Aus der Branche Bäckereien/Confiserien

Die letzte Renovation fand vor 53 Jahren (!) statt. Jetzt endlich, nach vielen Hürden und Diskussionen, konnte das Hauptgeschäft der Bäckerei Pfyl in Hedingen (ZH) […]

Weiterlesen

Die Nominierten für den Titel «Zukunftsträger 2022 – Berufsbildner des Jahres»

05. Mai 2022 Aus der Branche Bildung/Nachwuchs

Die Nominierten für den Titel «Zukunftsträger 2022 – Berufsbildner des Jahres» sind bekannt: Für die Kategorie Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in sind es:  Alexandra Loetscher, Bäckerei Hotz Rust AG, […]

Weiterlesen

Die Seele des Brotes vermitteln

05. Mai 2022 Aus der Branche Bäckereien/Confiserien

Als Jürgen Mielke im Februar 2021 die Weiterbildung als Brot-Sommelier an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim (D) in Angriff nahm, hätte er nicht gedacht, […]

Weiterlesen
Neuere Beiträge
Ältere Beiträge
Mitglieder suchen