La pique du chevalier : Lèche-vitrine !
Action favorable aux yeux et ouverture de l’esprit pour une démarche d’achat. Ce résumé simpliste est pourtant un des axes de l’acte d’achat et pour […]
Résultats record pour Pistor
Comme en 2022, Pistor SA annonce des résultats record. En 2023, le chiffre d’affaires s’élève à 796,5 millions de francs. Cela représente 9,8 % de plus que l’année précédente. Tous les segments de clientèle ont progressé. La gastronomie est devenue pour la première fois le plus important secteur d’activité. Pistor veut réinvestir la majeure partie du bénéfice de 25,5 millions dans ses infrastructures, selon son communiqué.
Premier coup de pioche du centre de distribution de Pistor
Le 22 mars, Pistor a donné le coup d’envoi de la construction de son centre de distribution de Suisse orientale à Sennwald (SG). L’investissement pour le bâtiment logistique s’élève à 18,5 millions de francs. L’ouverture est prévue l’année prochaine. L’objectif du grossiste est d’assurer un approvisionnement durable de la clientèle de Suisse orientale.
La durabilité repensée
Du pain en bâtonnets et du chocolat qui en a le goût mais qui n’en est pas… A la recherche d’alternatives régionales, trois esprits novateurs de Copenhague (DK) repensent la fabrication de produits avec leur philosophie zéro gaspillage alimentaire.
Le prix du cacao explose
Supérieur à 6100 dollars (5380 francs) la tonne, le prix du cacao a atteint son plus haut niveau depuis 50 ans. Les causes sont multiples, comme le décrit Stefan Künzli de Felchlin AG. Sa recommandation : répercuter les hausses sur la clientèle et mettre en avant la qualité de ses propres produits. L’augmentation du prix de la tonne de cacao l’année dernière inquiète. Divers portails spécialisés font état de plus d’un doublement en 13 mois.
Honneurs et foulard bicolore pour trois boulangers-confiseurs
La 5e édition des Mérites culinaires suisses a honoré Grégory Wyss, Séverin Gerber et Thomas Schwarzenberger, à Berne le 11 mars. Les trois artisans font désormais partie des 41 chefs cuisiniers et pâtissiers-confiseurs suisses récompensés depuis 2020 pour leur excellence.
Une perce-neige ne fait pas le printemps, bien que …
Fleur emblématique qui chasse l’hiver et qui même perce la neige tenace pour montrer le temps du printemps qui va venir. Celle petite fleur peut-être un symbole fort pour nous toutes et tous du monde de la boulangerie qui n’est pas encore au printemps mais sort de l’hiver avec certaines décisions ou règles qui s’imposent en ces jours.
Qui portera la couronne boulangère en 2024 ? Participez dès maintenant !
La remise de la couronne boulangère aura bientôt lieu : cette année aussi, nous recherchons des boulangères et boulangers innovants ainsi que des confiseuses et confiseurs créatifs ; que ce soit dans le domaine professionnel, social, économique ou écologique. La reine ou le roi de la boulangerie remportera le titre et le prix de 15 000 francs.