Rekordpreisanstieg für das Café crème

Der Durchschnittspreis für ein Café crème in der Deutschschweiz beträgt 2022 CHF 4.39. Das sind 9 Rappen (+ 2,9 %) mehr als im Vorjahr, der […]

Qualitätstagung Weizen: Backtipps

07. Dezember 2022 Aus der Branche Produktion

Nach den schlechten Ernteergebnissen im vergangenen Jahr konnte an der diesjährigen Qualitätstagung Weizen in Bern wieder Positives vermeldet werden: Die Weizenernte 2022 ist gut. Dasselbe […]

Indisches Abenteuer für einen Schweizer Bäcker-Konditor – Teil 2

07. Dezember 2022 Aus der Branche

In Südafrika geboren, in der Schweiz aufgewachsen, packte den gelernten Bäcker-Konditor schon früh das Fernweh. Sergio Minder reiste kurzerhand nach Indien, um Einheimische beim Erfüllen […]

Pistor baut nachhaltige Verteilzentrale in der Ostschweiz

01. Dezember 2022 Aus der Branche

Die Grosshändlerin Pistor AG baut in Sennwald SG eine Verteilzentrale für ihre Ostschweizer Kunden. Ziele sind kürzere Wege, mehr Liefertage und eine nachhaltige Belieferung. Das Gebäude soll im Frühling 2024 betriebsbereit sein und 18,5 Millionen Franken kosten.

Müllertag 2022: Herausforderungen, neue Kräfte und Lichtblicke

17. November 2022 Aus der Branche

An der Jahresversammlung des Dachverbandes Schweizerischer Müller (DSM) in Fribourg wurden mit Fiona Weber-Lehmann und Matthias Staehelin zwei neue Vorstandsmitglieder gewählt. Im Fokus stand ein Rückblick auf die Pandemiekrise und die ermutigende diesjährige Getreideernte.

Eine frühe und gute Ernte

16. November 2022 Aus der Branche Produktion

Die Erntequalität des Brotweizens 2022 beurteilt swissgranum in seiner Medienmitteilung vom 16. November als gut. Das sonnige und trockene Wetter habe zu einer frühen und schnellen Ernte geführt.

Entschädigungsinitiative: Sammelwoche

09. November 2022 Aus dem Verband Aus der Branche

Die Initianten der Entschädigungsinitiative, darunter auch der Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC, führen vom 21. bis 27. November eine Unterschriften-Sammelwoche durch. Die SBC-Mitglieder sind aufgerufen, diese Aktion […]

Die Herausforderung der Preisfestsetzung

09. November 2022 Aus der Branche Ratgeber

Seit geraumer Zeit hört und liest man überall, dass die Preise steigen. Eine schwierige Situation – auch für unsere Branche. Eine Preiserhöhung ist unumgänglich. Markus […]

Indisches Abenteuer für einen Schweizer Bäcker-Konditor – Teil 1

09. November 2022 Aus der Branche

In Südafrika geboren, in der Schweiz aufgewachsen, packte den gelernten Bäcker-Konditor schon früh das Fernweh. Sergio Minder reiste kurzerhand nach Indien, um Einheimischen beim Erfüllen […]

Zora Roth ist «Brot-Chef 2022»

09. November 2022 Aus der Branche Wettkämpfe

Vergangenen Samstag kämpften die drei Finalist*innen um den Titel «Brot-Chef 2022». Zora Roth, Lernende im dritten Jahr bei der Bäckerei-Konditorei Sollberger (Gontenschwil/AG), sicherte sich den […]