Heimeliges City-Feeling im historischen Altdorf
Das Café Danioth in Altdorf hat eine grosse Tradition, ist über die Region hinaus bekannt, war allerdings in die Jahre gekommen. Mit dem Besitzerwechsel sind […]
Elias Läderach holt den ersten Titel für die Schweiz
Erstmals gewinnt die Schweiz an den World Chocolate Masters in Paris den ersten Preis. Der Glarner Chocolatier Elias Läderach hat mit mentaler Stärke, Kreativität, Fokussiertheit […]
Dritter Sieg in Folge für Genf
Im 2014 und im 2016 ging der Hauptpreis der Swiss Bakery Trophy (SBT) nach Genf – und auch 2018 ist der Sieger ein Genfer Unternehmen: […]
Mit Freude am Beruf zum Erfolg
Laura Schläpfer, Filialleiterin der Confiserie Roggwiller in St. Gallen, schreibt in unserer Serie «Our Future» über ihren Traumberuf und dass Erfolg in Ihren Augen von […]
«Ein Handwerker muss mit einem Handwerker arbeiten»
In der Rue du Four («Ofenstrasse») in Yverdon-les-Bains kümmert sich Séverin Gerber um die Bäckerei und Grégory Wyss um die Chocolaterie. Die Geschäftspartner und Gewinner […]
Holz und Brot – Schweizer Urgestein
Die in der Holzbranche tätige SVP-Nationalrätin Sylvia Flückiger-Bäni schreibt in diesem Blog über zwei der ursprünglichsten Branchen. Sie vergleicht die Situation des Gewerbes als Kampf […]
«Ein gelungener Wettbewerb, wo fair gekämpft und verdient gewonnen wurde»
Die amtierende Weltmeisterin in der Bäckerei-Konditorei, Ramona Bolliger, blickt in unserer Serie «Our Future» auf ihren Experteneinsatz an den SwissSkills 2018 in Bern zurück und […]
«Butter ist reiner Geschmack»
Butterbäcker-Promotion von Swissmilk – Schweizer Butter ist Natur pur. Niemand weiss dies besser als die Bäcker-Confiseure des Landes. Roger Mohn aus dem Kanton Thurgau zeigt […]
Medalliengewinn vergolden
Die Swiss Bakery Trophy (SBT) organisierte bei Pistor in Rothenburg einen Kommunikations-Workshop. Wie kann ein Medaillengewinn an der SBT verkaufsfördernd eingesetzt werden? «Viele Bäckereien stellen […]
Minutenlohn und Zuschlagssatz: Genau hinschauen empfiehlt sich
Mehl, Hefe, Eier, Salz und Zucker – alles an Rohmaterial kostet Geld. Auch Verpackungen und nicht zu vergessen die Arbeit. Die fertigen Backkünste wiederum kosten […]