Familie und Freunde – meine Helden
Die Schweizermeisterin und Vize-Juniorenweltmeisterin Bäckerei-Konditorei Angela Bissegger (Confiserie Eichenberger in Bern) schreibt in der Our Future Serie über ihre Freunde und Familie, die ihr während […]
Eine Landkarte für die Schokolade
Die ETH Zürich hat für den «Atlas der Schweiz – online» eine interaktive und dreidimensionale Karte mit den Schokolade-Produzenten und den Handwerksbetrieben erstellt. Zur Karte […]
Zwölf Fragen an die Schweizer Meisterinnen
«panissimo» hat die neuen Schweizer Meisterinnen am Tag nach der Siegerehrung kurz befragt: Wie geht es Ihnen? Sonja Durrer, Schweizermeisterin Bäckerei-Konditorei:Gut. Ich bin glücklich, habe […]
Die Crew am SBC-Stand an den SwissSkills 2018
Sie haben mit Kompetenz und Leidenschaft am SBC-Stand der SwissSkills juriert, geplant, geworben, geschwitzt und vieles mehr. «panissimo» hat Stimmen eingefangen. Eine grosse Chance Marie-Anna […]
Globalisierung und Digitalisierung als Chance
Diese beiden Themen machen auch vor dem Bäckergewerbe keinen Halt. Doch anstatt sich über das verändernde Umfeld zu beklagen, sollte sich die Bäckerschaft nicht fragen, […]
Apfel-Zimt-Plunder
«Fachblatt» von Richemont, September 2018 Apfel-Zimt-Plunder (9100 g)5000 g Buttergipfelteig (Abschnitte aus der Buttergipfelproduktion)1000 g Zimtzucker2500 g Apfelscheiben mit Zimtzucker (100 Stück)200 g Puderschnee; zum […]
Eine zukunftweisende Familiengeschichte
Die Müller Five – das ist mehr als ein Label. Dahinter stehen fünf Brüder aus Näfels (GL), die alle im elterlichen Betrieb, in der Konditorei-Café […]
Pain d’Or für Michel Buchs
Die Confrérie fribourgeoise des Chevaliers du Bon Pain hat am Sonntag im Schloss Grande Riedera ihr 50-jähriges Bestehen gefeiert und Michel Buchs aus Jaun den […]
Hohes Niveau und grosse Medienpräsenz: Fazit von Daniel Nyfeler
Am Ende von fünf Tagen Höchsteinsatz und einer langen Vorbereitungszeit konnte «panissimo» mit einem müden, aber zufriedenen Daniel Nyfeler, Präsident der SBC-Wettbewerbskommission, ein erstes Fazit […]
#vollpersönlich – es fehlen noch 99 000 Stück
In den kommenden Monaten wird fleissig gestrickt: Pro Senectute und Alzheimer Schweiz lancierten gemeinsam mit dem SBC vor rund einer Woche in Bern mit Prominenz […]