The winner takes it all – und was bleibt dem Rest?
Die St. Galler Confiseurin Vanessa Schnyder ist reich an Wettkampferfahrung. Sie schreibt in unserer Serie «Our Future» über Niederlagen und weshalb diese Erfahrungen trotzdem ein […]
Nähe, Aktivität, Planung, Anpassung
Der ehemalige Bäcker und Walliser Alt-Grossrat Bernard Pignat hat den neusten swissbaker-blog mit dem Titel «Nähe, Aktivität, Planung, Anpassung» verfasst. Die artisanale Lebensmittelbranche befindet sich […]
World Chocolate Masters in Paris: Finale mit Schweizer Beteiligung
Vom 31. Oktober bis 2. November findet im Rahmen des Salon du Chocolat in Paris das internationale Finale der World Chocolate Masters (WCM) statt. Unter […]
Ein Zuger Confiseur in der WCM-Jury
Die Jury am Finale der World Chocolate Masters in Paris besteht aus 21 Mitgliedern, ein Jurymitglied pro teilnehmendes Land. Die Schweiz wird durch Peter Speck […]
Swiss Bakery Trophy in Bulle
Vom 31. Oktober bis 4. November werden an der Swiss Bakery Trophy (SBT) in Bulle (FR) Fachleute sowie Konsumentinnen und Konsumenten die Spezialitäten aus der […]
Demenz-Kampagne #vollpersönlich: «Eine grosse Chance für uns»
In der Bäckerei Chnusper-Becke in Schönried wurde die Umsetzung der nationalen Demenz-Kampagne #vollpersönlich für die SBC-Mitglieder getestet. Betriebsinhaberin Andrea Wehren ist davon überzeugt und spricht […]
Seit 100 Tagen im SBC-Verwaltungsrat
Der St. Galler Confiseur (Confiserie Roggwiller) Martin Schnyder ist seit rund 100 Tagen in der Geschäftsleitung des SBC und im Verwaltungsrat der Übergangsorganisaton SBC/Richemont. Verantwortlich […]
SwissSkills-Moderatorin Linda Fäh im Gespräch
Fünf Tage lang hat die Moderatorin Linda Fäh am SBC-Stand an den zweiten branchenübergreifenden SwissSkills für zusätzliche Unterhaltung gesorgt. «panissimo» hat sich kurz vor Event-Ende […]
Elias Läderach vor den World Chocolate Masters in Paris
Elias Läderach, Konditor-Confiseur und Leiter Innovationen und Produktion der Läderach (Schweiz) AG, befindet sich im Schlussspurt für das Finale der World Chocolate Masters in Paris […]
Mandarinen-Stern
«Fachblatt» von Richemont, Oktober 2018 Plunderteig (4455 g)1300 g Weizenmehl 400770 g Weizenmehl 72025 g Enzympräparat60 g Butter, weich860 g Wasser95 g Vollmilchpulver230 g Eier75 […]