Die Crew am SBC-Stand an den SwissSkills 2018
Sie haben mit Kompetenz und Leidenschaft am SBC-Stand der SwissSkills juriert, geplant, geworben, geschwitzt und vieles mehr. «panissimo» hat Stimmen eingefangen. Eine grosse Chance Marie-Anna […]
Globalisierung und Digitalisierung als Chance
Diese beiden Themen machen auch vor dem Bäckergewerbe keinen Halt. Doch anstatt sich über das verändernde Umfeld zu beklagen, sollte sich die Bäckerschaft nicht fragen, […]
Apfel-Zimt-Plunder
«Fachblatt» von Richemont, September 2018 Apfel-Zimt-Plunder (9100 g)5000 g Buttergipfelteig (Abschnitte aus der Buttergipfelproduktion)1000 g Zimtzucker2500 g Apfelscheiben mit Zimtzucker (100 Stück)200 g Puderschnee; zum […]
Eine zukunftweisende Familiengeschichte
Die Müller Five – das ist mehr als ein Label. Dahinter stehen fünf Brüder aus Näfels (GL), die alle im elterlichen Betrieb, in der Konditorei-Café […]
Pain d’Or für Michel Buchs
Die Confrérie fribourgeoise des Chevaliers du Bon Pain hat am Sonntag im Schloss Grande Riedera ihr 50-jähriges Bestehen gefeiert und Michel Buchs aus Jaun den […]
Hohes Niveau und grosse Medienpräsenz: Fazit von Daniel Nyfeler
Am Ende von fünf Tagen Höchsteinsatz und einer langen Vorbereitungszeit konnte «panissimo» mit einem müden, aber zufriedenen Daniel Nyfeler, Präsident der SBC-Wettbewerbskommission, ein erstes Fazit […]
Mit den Augen eines Kindes reisen
«Mama, schau, ein Nilpferd!» ruft Neva (11), die zusammen mit Levin (9) in einem Zelt spielt. Er erwidert: «Das Nilpferd macht uns nichts.» Wir sind […]
«C’est parti … pour une nouvelle aventure»
Confiseurin Andrea Hohl hat seit ihrer WorldSkills-Teilnahme einen spannenden beruflichen Weg beschritten. In unserer Serie «Our Future» schildert sie unter dem Titel «Es ist losgegangen … […]