Sticky Toffee Pudding
«Fachblatt» von Richemont, Okt. 2019 Sticky Toffee Pudding (1255 g)1000 g Datteln-Pudding-Masse15 g Staubzucker ohne Zusatz40 g Couverture Piccoli Excellence 54%200 g Süsse Rahmsauce Datteln-Pudding-Masse (1015 g)180 […]
Ein lang ersehntes Ziel
Corinne Gruber ist Bäcker-Konditor-Confiseurin und Berufsbildnerin bei Chez Rüfi in Biel. Sie träumte bereits seit der Grundbildung davon, einmal selbst Lernende zu unterrichten. Ein paar […]
Wer wird 2020 gekrönt?
Seit Anfang Januar läuft die Ausschreibung für die Bäckerkrone 2020. Nebst dem ehrenwerten Titel «Bäckerkönigin» oder «Bäckerkönig» winkt ein Preisgeld von 15 000 CHF. Anmeldeschluss ist […]
Trotz Zufriedenheit – es gibt viel zu tun
Rund ein Viertel der Mitglieder hat an einer grossen Verbandsumfrage des SBC mitgemacht. Das Ergebnis ist erfreulich. Eine grosse Mehrheit ist mit den Leistungen von […]
Von der Projektidee zur eigenen Bäckerei
Aus Liebe zum guten Brot gründeten die zwei erfolgreichen Berufsleute Laurent Buri und Thomas Marie die Bäckerei Breadstore in Vevey. Die beiden wollen anders sein […]
Tipps und Tricks von Profis
Mit dem neuen Jahr erfolgt der Startschuss für eine neue Serie im «panissimo» und auf swissbaker.ch: Regelmässig werden Tipps und Tricks für Jungunternehmerinnen und -unternehmer […]
Es gibt sie noch, die mutigen Bäcker
Die Suche nach den besten Bäckereien Frankreichs brachte für der Food-Fotograf Jörg Lehmann Überraschungen mit sich. Denn: Es gab nicht nur Brot zu entdecken. Weshalb […]