Grosser Schaden für Schweizer Volkswirtschaft
Der Schweizer Volkswirtschaft entgehen durch hohe Schweiz-Zuschläge ausländischer Hersteller und Händler jedes Jahr Milliardenbeträge. Das zeigt eine Studie der Fachhochschule Nordwestschweiz. Der frühere Preisüberwacher Rudolf […]
Gezieltes und systematisches Vorgehen
Wer sich gerade erst selbstständig gemacht hat oder plant, einen Betrieb zu übernehmen oder zu eröffnen, steht oft vor einem grossen Aufgabenberg. Die wichtigsten Schritte […]
Bäckerei Kult, Basel: kompromisslose Qualität
Die Mitglieder der Internationalen Gastronautischen Gesellschaft haben die knapp 300-jährige Basler Traditionsbäckerei am Riehentor übernommen und daraus wortwörtlich Kult gemacht. weitere Bilder in der Fotogalerie…» […]
«Der Titel Pain d’or ist äusserst wertvoll …»
Christophe Ackermann, Bäckermeister aus Grandson (VD) und Chevalier du bon pain, wurde mit dem Titel Pain d’or ausgezeichnet. Er ist damit der beste Bäcker des […]
Grosse Mehrheit für Fair-Preis-Initiative
Ein Grossteil der Schweizer Bevölkerung möchte etwas gegen unfaire Preiszuschläge unternehmen. Die Unterstützung für die vom SBC mitgetragenen Fair-Preis-Initiative ist deshalb gross. Dies zeigt eine […]
Videospiele – eine Lehre fürs Leben
Suela Amin schreibt in ihrem Blog, was man vom «Gamen» fürs Leben lernen kann. «Alles, was ich im Leben über Moral oder Verpflichtungen des Menschen […]
Exklusiv für die SBC-Mitglieder: Trendreport
2017 veröffentlichte der SBC eine umfassende Trendstudie zur Schweizer Bäckerei-Confiserie-Branche. Nun folgt exklusiv für die Mitglieder ein Quartals-Trendreport. Start ist am 7. März (14 Tage […]
Pausenbrötchen
«Fachblatt» von Richemont, Januar 2020 Pausenbrötchen-Teig (18 970 g)5000 g Weizenmehl 7202000 g Weizenvollkornmehl1500 g Wasser350 g Backhefe7500 g Malzkochstück400 g Rapsöl;nach 2 Minuten beigeben220 g Speisesalz; […]