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Bäckereien/Confiserien

Bäckerkrone 2021 – die drei Finalisten stehen fest

26. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien Events

Die Bäckerkrone 2021 wird im Rahmen des 135. Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC) verliehen. Dieser findet am 1. Juni virtuell statt. Der vom Schweizerischen Hefeverband […]

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Umfrage: Contact Tracing im Café

26. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien Gesundheit/Sicherheit

Seit rund einem Monat dürfen die Terrassen in der Gastronomie unter Einhaltung des Schutzkonzepts geöffnet sein. Ab 1. Juni können die Gäste auch drinnen bedient […]

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Luzerner Cupsieg kreativ umgesetzt

26. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien

29 Jahre mussten die Luzerner auf einen Cupsieg warten. Am Pfingst­montag war die lange Durststrecke endlich zu Ende: Der FC Luzern gewann den Cupfinal gegen […]

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Restaurants/Cafés ab Montag geöffnet

26. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien Gesundheit/Sicherheit

Der Bundesrat hat entschieden. Die Cafés und Restaurants können am Montag ihre Innenbereiche wieder öffnen. Vereinsanlässe bis 50 Personen sind wieder möglich. Ende Juni soll […]

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Vertrauen ist schön, Kontrolle ist besser

19. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien Ratgeber

Die Kreditkartenzahlungen haben seit Ausbruch der Pandemie stark zugenommen. «panissimo» unterhielt sich mit Bruno Heini, Mitinhaber der Cafe, Bäckerei, Conditorei & Confiserie Heini in Luzern, […]

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Die Bäckerei-Zukunft im Dorf ist gesichert

19. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien

Die Zukunft der Wichtracher Bäckertradition ist gesichert: Der 33-jährige Emmentaler Tobias Zürcher, bereits seit acht Jahren Produktionsleiter in der Bäckerei Bruderer AG, wird die Nachfolge […]

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Aebersold’s Nidelkuchen in der Sendung SRF bi de Lüt

12. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien Events

Im April drehte ein Kamerateam des Schweizer Fernsehens im malerischen Freiburger Städtchen Murten, unter anderem auch in der Bäckerei-Konditorei Aebersold. Der Grund: Am Samstagabend, 15. […]

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«Neu gehört zum Brot auch eine Beschreibung»

12. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien

Knapp sechs Monate nach seiner Nomination liess der oberste Genfer Chevalier das Bewertungssystem anpassen. Drei Worte fassen das Ziel von Leonhard Bernard zusammen: Qualität, Vergnügen, […]

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Jedes Brot mit Sauerteig und 7– 48 Stunden Teigruhe

06. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien Sauerteig

Die Brote vom Earlybeck in Gstaad (BE) sind bei der Kundschaft beliebt. Lange Triebführung und eigene Sauerteige mit alten Getreidesorten zeichnen sie aus. Jedes Brot […]

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Mit Holzofen und Sauerteig zu mehr Geschmack

06. Mai 2021 Bäckereien/Confiserien Sauerteig

Die Bäckerei-Konditorei Burkhard in Lyss bezog vor einem Jahr einen Neubau mit Laden, Café und Produk­tion. In der Letzteren befindet sich ein direkt befeuerter Holzofen. […]

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