Aebersold’s Nidelkuchen in der Sendung SRF bi de Lüt
Im April drehte ein Kamerateam des Schweizer Fernsehens im malerischen Freiburger Städtchen Murten, unter anderem auch in der Bäckerei-Konditorei Aebersold. Der Grund: Am Samstagabend, 15. […]
«Neu gehört zum Brot auch eine Beschreibung»
Knapp sechs Monate nach seiner Nomination liess der oberste Genfer Chevalier das Bewertungssystem anpassen. Drei Worte fassen das Ziel von Leonhard Bernard zusammen: Qualität, Vergnügen, […]
Jedes Brot mit Sauerteig und 7– 48 Stunden Teigruhe
Die Brote vom Earlybeck in Gstaad (BE) sind bei der Kundschaft beliebt. Lange Triebführung und eigene Sauerteige mit alten Getreidesorten zeichnen sie aus. Jedes Brot […]
Mit Holzofen und Sauerteig zu mehr Geschmack
Die Bäckerei-Konditorei Burkhard in Lyss bezog vor einem Jahr einen Neubau mit Laden, Café und Produktion. In der Letzteren befindet sich ein direkt befeuerter Holzofen. […]
Ein neues Schmuckstück – modern und elegant
Das Bistro der Müller Beck AG im OBI-Baumarkt in Schaffhausen ist seit über einem halben Jahr in Betrieb. Trotz der aktuellen Berg-und-Tal-Fahrt (aufgrund von Corona) […]
Eine wunderbare Corona-Erfolgsgeschichte
Der erste Lockdown hatte die Jakob’s Basler Leckerly Manufaktur in Basel besonders hart getroffen. Doch was zu Beginn nach einem Niedergang hätte aussehen können, entwickelte […]
«Am liebsten hätte ich gar kein Cash mehr»
Die Kreditkartenzahlungen haben seit Ausbruch der Pandemie stark zugenommen. «panissimo» unterhielt sich mit Konrad Pfister, Geschäftsführer der Bäckerei-Conditorei Fleischli AG in Niederglatt (ZH), über die […]
«Ein sanfter Blick bringt oft mehr als viele Worte»
Seit über einem Jahr stellt ein Virus unseren Alltag auf den Kopf – privat und beruflich. Wie sieht das im Detailhandel auf der einen und […]
Eine Erfolgsgeschichte von zwei Freundinnen
Seit zwei Jahren führen Yvonne Prudente-Bebié und Lisa Frunz gemeinsam die Konditorei-Confiserie Bebié in Luzern. Die Erfolgsgeschichte, die mit einer Freundschaft von zwei Frauen begann … […]
Wertvolle Auszeichnung für Top-Produkte
Die Confiserie Hofer hat an der letzten Swiss Bakery Trophy (SBT) sechs Medaillen gewonnen und ist damit als bester Betrieb des Kantons Solothurn ausgezeichnet worden. […]